Новости
20 января 2017 в 12:59

Эксперты: ГОСТы надо ужесточить на всех этапах производства молочной продукции

Эксперты: ГОСТы надо ужесточить на всех этапах производства молочной продукции

ГОСТ на сырое молоко предлагают изменить, чтобы повысить качество и предотвратить фальсификацию продукции, пишет газета «Известия». Смысл изменений в том, чтобы добавить к существующим требованиям к сырому молоку (по белку, жирности, плотности и так далее) новые, пресекающие использование в производстве сырья немолочных компонентов. Сейчас недобросовестные производители в погоне за прибылью научились «нагонять» содержание белка добавлением в рацион животных азотосодержащих добавок. Азот из корма попадает в молоко и образует в нем белок, который не усваивается человеческим организмом.

Новый ГОСТ принесёт большую пользу производителям молочных продуктов, в частности, мороженого, сообщила «Радио 1» заведующая лабораторией технологии мороженого Всероссийского научно-исследовательского института холодильной промышленности, замдиректора по научной части Антонина Творогова.

«Хорошо, если ГОСТ будет более строгий. Белок нужен полноценный, поскольку у мороженного он выполняет определённую технологическую функцию: он стабилизирует жировую фазу. Поэтому если в молоке недостаточно белка, то нарушается технологический процесс, у мороженого получается неудовлетворительная структура», – сказала Творогова.

Изменение ГОСТа на сырое молоко – только первый этап борьбы с фальсификациями продуктов, в свою очередь отметила в интервью «Радио 1» независимый аналитик молочной отрасли Татьяна Рыбалова.

«Понятно, что фальсификацию нужно пресекать на всех этапах производства молочных продуктов, в том числе и производства молока. Но надо отметить, что основные фальсификации у нас производятся на стадии переработки молока, так что ужесточение должно быть и для переработчиков. Нельзя жать только на животноводов, а самим продолжать это безобразие», – подчеркнула эксперт.

Она отметила, что сейчас в России нет законодательно утверждённых способов борьбы с фальсификатами. «Их отсутствие не даёт возможности наказывать виноватых в судебном порядке. Нужно принимать эти методики официально, нужно чётче контролировать и повышать ответственность за фальсификат», – сказала Рыбалова.

С тем, что качество продукции должно контролироваться жёстче, согласен и сыровар Олег Сирота. «Действительно, вопрос урегулирования назрел. Когда-нибудь мы всё равно придём к тому, что у нас будет несколько сертификатов: и по экологически чистой продукции, и по рациону животных. Надо работать над ГОСТами, которые сделают нашу продукцию экологически чистой и безопасной», – заявил Сирота «Радио 1».

Изменения в ГОСТ на сырое молоко будут окончательно сформулированы на ближайшем заседании техкомитета при Росстандарте.

Фото © pixabay.com


Главное

Балашиха попала в топ‑5 городов России по качеству медицины
Регион
вчера 12:33

Балашиха попала в топ‑5 городов России по качеству медицины

Среди горожан 76% оказались удовлетворены врачебным сервисом
Регион
8 августа в 12:24
Принять участие можно в сообществе радиостанции в сети «Вконтакте»
Правительство продлило новогодние и майские каникулы
Новости
вчера 19:40

Правительство продлило новогодние и майские каникулы

Проект переноса выходных разработал Минтруд
Участок Филёвской линии закроют на два дня
Регион
вчера 18:37

Участок Филёвской линии закроют на два дня

По маршруту пустят компенсационные автобусы
Химки признали лучшим муниципалитетом страны по управлению бюджетом
Регион
вчера 17:40

Химки признали лучшим муниципалитетом страны по управлению бюджетом

В конкурсе участвовали более 280 претендентов из 58 субъектов России
В Голицыне открыли спортплощадку ГТО
Регион
вчера 17:25

В Голицыне открыли спортплощадку ГТО

Проект обошёлся в 600 тысяч рублей
Звенигород включили в пятёрку малых городов России для путешествий в начале осени
Регион
вчера 16:51

Звенигород включили в пятёрку малых городов России для путешествий в начале осени

Семья из туристов в среднем за два дня тратит 3,5 тысячи рублей
Разное
Бораго или одуванчик? Садовод назвал по‑настоящему вкусные цветы Подмосковья
Регион
вчера 14:59

Бораго или одуванчик? Садовод назвал по‑настоящему вкусные цветы Подмосковья

Съедобные цветы стали одним из главных трендов мировой кулинарии
Пешком по Подмосковью. Маршруты выходного дня
Регион
15 сентября 16:49

Пешком по Подмосковью. Маршруты выходного дня

Путешественники могут выбрать прогулку‑экскурсию или поход с собаками
Новости
16 сентября 13:58

Сохранил дед репку. Селекционер раскрыла тайны хранения корнеплодов

В эфире «Радио 1» эксперт назвала сорта, способные пролежать вплоть до мая
Регион
15 сентября 17:33

Потому что гладиолус. Как вырастить цветы в Подмосковье

Рекомендации дала агроном Яна Дроздова
Страна
14 сентября 16:00

Не дело вкуса. Эксперт раскритиковал запрет на добавки в жевательный табак

В Минздраве РФ предложили запретить ароматизаторы, красители и добавки в жевательном, нюхательном и сосательном табаке
Клюкву по осени считают. Как следят за урожаем болотной ягоды
Регион
12 сентября 16:46

Клюкву по осени считают. Как следят за урожаем болотной ягоды

Методами подсчётов на «Радио 1» поделилась исследователь ягодников с 40‑летним стажем
Страна
12 сентября 15:10

«Это фантастика». Эксперт опроверг угрозу появления генетического оружия

Роспотребнадзор потребовал законодательно защитить геном российских граждан
Популярное на «Радио 1»
«Дача Горбова» нашла хозяина и превратится в досуговый центр
Регион
18 сентября 17:55

«Дача Горбова» нашла хозяина и превратится в досуговый центр

Деревянное здание XIX века практически полностью разрушено
Более 150 подмосковных такси премиум‑класса лишились лицензии
Регион
вчера 16:27

Более 150 подмосковных такси премиум‑класса лишились лицензии

Машины не соответствовали установленным стандартам
Политолог: Россия может свернуть военное сотрудничество с Израилем после крушения Ил‑20
Страна
18 сентября 12:49

Политолог: Россия может свернуть военное сотрудничество с Израилем после крушения Ил‑20

Страны совместно работают над программами по противодействию терроризму
Политолог: Россия может свернуть военное сотрудничество с Израилем после крушения Ил‑20
Страна
18 сентября 12:49

Политолог: Россия может свернуть военное сотрудничество с Израилем после крушения Ил‑20

Страны совместно работают над программами по противодействию терроризму
В «Домодедово» задержали швейцарца с контрабандными часами
Регион
13 сентября 15:20

В «Домодедово» задержали швейцарца с контрабандными часами

Мужчина попытался пронести товар через «зеленый» коридор
На Курском направлении полностью отменили электричку из Чехова
Регион
13 сентября 08:14

На Курском направлении полностью отменили электричку из Чехова

Пригородный поезд убрали из расписания утром 13 сентября
Политолог: Россия может свернуть военное сотрудничество с Израилем после крушения Ил‑20
Страна
18 сентября 12:49

Политолог: Россия может свернуть военное сотрудничество с Израилем после крушения Ил‑20

Страны совместно работают над программами по противодействию терроризму
Молодые семьи в Подмосковье получат субсидии
Новости
9 июля 10:07

Молодые семьи в Подмосковье получат субсидии

Социальные выплаты можно направить на строительство или покупку нового жилья
Погибший в Ступине малыш провёл в закрытой машине 2,5 часа
Регион
21 августа 09:07

Погибший в Ступине малыш провёл в закрытой машине 2,5 часа

Тело мальчика обнаружили в салоне автомобиля на стоянке
07:06 - 07:30
Время не ждёт