Страна
25 ноября 2018 в 12:05

Глава Российского зернового союза назвал цену хлеба высокого качества

Глава Российского зернового союза назвал цену хлеба высокого качества
© «РИА Новости» ,   Виталий Аньков

Представленные в магазинах хлеб и хлебобулочные изделия не несут никакой опасности для покупателей, однако их качество остаётся на низком уровне. Об этом в эфире «Радио 1» рассказал президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский.

«Нет доказательств того, что через хлеб мы получаем какой-то ущерб для организма. Хлеб и хлебобулочные изделия на прилавках вполне безопасны. Другое дело, что качество очень низкое из-за экономических причин. Хлебопеки находятся в очень жёстких экономических тисках – цены на хлеб под пристальным вниманием всех уровней власти. А издержки хлебопёков никто и никак не ограничивает и не контролирует, они растут немереными темпами. Хлебопёку ничего другого не остаётся, кроме как пожертвовать качеством. В классические дореволюционные времена хлеб пекли не меньше суток, в среднем 24 часа, сейчас он выпекается за пару часов», - поделился Злочевский.

Ценник на классический «Нарезной» высокого качества должен быть на уровне 35 рублей, отметил эксперт.

«Классический батон «Нарезной», который в советское время стоил 13 копеек, сейчас стоит 19-21 рубль. Чтобы он получился высокого качества, требуется 35 рублей. Есть премиальные сорта хлеба, но они занимают не очень большую долю рынка. А в сегменте социальных хлебов есть проблемы. Их цена завязана на малоимущие карманы, у которых низкая покупательная способность. Чем богаче карман, тем меньше потребляется хлеба», - пояснил глава зернового союза.

По словам Злочевского, советский лозунг «Хлеб всему голова» был привязан к пшенице. Тогда от неё зависело в том числе и животноводство. Сейчас люди перестали покупать так много хлеба.

«С начала 1990-х годов неуклонно снижается потребления хлеба. В массовом сознании хлеб остаётся сакральным продуктом, но в потреблении, по статистике, это уже далеко не так. В советское время лозунг «Хлеб всему голова» рождался не на базе хлеба как булки, а на базе пшеницы. Подразумевалось, что пшеница всему голова, поскольку от неё зависит животноводство, и продовольственное потребление. Сейчас это далеко не так – в потребительской корзине хлеб и хлебобулочные изделия занимают всего 2,5%, а продукция животноводства 6%. В начале 1990-х годов доходы начали расти, это отразилось на потреблении хлеба. Сейчас реальные доходы «застряли» и даже снижаются, но это не ведёт к наращиванию потребления хлеба. Видимо, парадигма потребления изменилась. Люди не покупают так много хлеба, как покупали, когда карман был совсем беден», - уточнил собеседник «Первого подмосковного».

По результатам проверок за 9 месяцев этого года специалисты Роспотребнадзора изъяли из оборота свыше 3,5 тонны хлебобулочных изделий. За этот период служба сделала 55 тысяч проб хлебобулочных изделий. Больше всего обнаруженных нарушений, как и в прошлом году, касаются содержания в хлебе плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и других несоответствий гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям. Несколько меньше оказалось нарушений по физико-химическим показателям качества хлеба – влажности, мякишу, консистенции, кислотности. Лишь в 0,11% проб обнаружено превышение нормативов по загрязнителям химической природы, таким как токсичные элементы, пестициды и микотоксины.

Главное

В Подмосковье в 2019 году планируют запустить 120 новых автобусных маршрутов
Регион
вчера 17:11

В Подмосковье в 2019 году планируют запустить 120 новых автобусных маршрутов

Об этом сообщил зампред регионального правительства Игорь Тресков
Промышленный альпинист: Приближается время больших сосулек
Регион
сегодня 08:01

Промышленный альпинист: Приближается время больших сосулек

Больше всего ледяных наростов образуется на двускатных крышах, сообщил эксперт
Директор ЧОПа: За охрану платят, за её отсутствие расплачиваются

Директор ЧОПа: За охрану платят, за её отсутствие расплачиваются

Дмитрий Курдесов в эфире «Радио 1» посоветовал магазинам не экономить на охранниках
Регион
вчера в 10:40
Через три месяца в эфире и на сайте «Первого подмосковного» впервые появится рейтинг туристической конкурентоспособности
В 2019 году в Московской области отремонтируют более 2,6 тыс домов
Регион
вчера 19:23

В 2019 году в Московской области отремонтируют более 2,6 тыс домов

Основные работы на объектах начнутся весной
Региональную доплату к пенсии получают более 160 тысяч жителей области
Регион
вчера 19:20

Региональную доплату к пенсии получают более 160 тысяч жителей области

Сумма материального обеспечения с её учётом доведена до 9 тысяч 908 рублей
Подмосковные дорожники перешли на усиленный режим работы из‑за снега и метели
Регион
вчера 18:53

Подмосковные дорожники перешли на усиленный режим работы из‑за снега и метели

Региональные автодороги расчищают более 650 единиц спецтехники
За год в Подмосковье планируют благоустроить 20 общественных территорий
Регион
вчера 18:48

За год в Подмосковье планируют благоустроить 20 общественных территорий

Работы также будут проходить в парках культуры и отдыха
За два года в Подмосковье обновили около половины автобусного парка
Регион
вчера 17:33

За два года в Подмосковье обновили около половины автобусного парка

На маршруты вышло примерно 5 тысяч автобусов
Москвич сдал на металлолом 235 продуктовых тележек из супермаркета
Беспредел
вчера 16:53

Москвич сдал на металлолом 235 продуктовых тележек из супермаркета

Ранее судимый 22‑летний грузчик имел доступ к складу, где хранилось имущество
Разное
Чесночно‑гормональный взрыв. Рекомендации агронома

Чесночно‑гормональный взрыв. Рекомендации агронома

Эксперт рассказала о пользе чеснока и объяснила принцип действия фитогормонов на растения
Ледяное хобби. Как сделать зимнюю рыбалку безопасной
Регион
12 января 12:58

Ледяное хобби. Как сделать зимнюю рыбалку безопасной

Советы в эфире «Радио 1» дал профессиональный рыболов
Новости
9 января 16:54

Эксперт: Умные очки «свой – чужой» помогут побеждать за счёт быстроты

Новую разработку включат в экипировку военных «Ратник»
Сказано на «Радио 1»
30 декабря 2018 12:10

Эксперт предсказал снижение стоимости турпутёвок в ближайшем будущем

Гендиректор компании Space Travel Артур Мурадян дал прогноз развития туристической отрасли на 2019 год
Страна
29 декабря 2018 15:21

Что будет с рублём в 2019 году?

О перспективах отечественной валюты рассказал экономист Андрей Бунич
Чипы для всех. Чего ждать от закона об ответственном отношении к животным
Страна
28 декабря 2018 16:06

Чипы для всех. Чего ждать от закона об ответственном отношении к животным

Особенности документа разъяснила председатель правления Альянса Защитников Животных Московской области Юлия Рубцова
Регион
26 декабря 2018 13:46

Вкус, джус и запах. Как купить правильную икру

Помимо внешнего вида и аромата, нужно обратить внимание на цену
Популярное на «Радио 1»
Директор ЧОПа: За охрану платят, за её отсутствие расплачиваются

Директор ЧОПа: За охрану платят, за её отсутствие расплачиваются

Дмитрий Курдесов в эфире «Радио 1» посоветовал магазинам не экономить на охранниках
Переквалифицировались. В Химках охранники ограбили продуктовый магазин и аптеку
Регион
вчера 09:24

Переквалифицировались. В Химках охранники ограбили продуктовый магазин и аптеку

Двое приезжих из Ростовской области похитили алкоголь и выручку из касс
Все квартиры в Подмосковье должны заключить договоры на обслуживание газа до весны
Регион
16 января 10:13

Все квартиры в Подмосковье должны заключить договоры на обслуживание газа до весны

Об этом заявил глава Госжилинспекции Московской области Вадим Соков
После гибели ребёнка в Лотошинском районе следователи начали проверку
Регион
14 января 17:01

После гибели ребёнка в Лотошинском районе следователи начали проверку

На двухлетнюю девочку во время игры с младшим братом упал платяной шкаф
Пенсионерка выжила после падения под поезд на станции метро «Перово»
Новости
14 января 12:24

Пенсионерка выжила после падения под поезд на станции метро «Перово»

Уроженку Подмосковья доставили в НИИ Склифосовского для оказания медицинской помощи
В МинЖКХ Подмосковья разъяснили порядок начисления платы за вывоз мусора
Регион
13 января 14:20

В МинЖКХ Подмосковья разъяснили порядок начисления платы за вывоз мусора

Расчёт коммунальной услуги привязан к размеру площади квартиры или дома
В 2019 году в Подмосковье планируется открыть 55 заводов и фабрик
Регион
27 декабря 2018 19:34

В 2019 году в Подмосковье планируется открыть 55 заводов и фабрик

Об этом сообщил губернатор Московской области Андрей Воробьёв
После гибели ребёнка в Лотошинском районе следователи начали проверку
Регион
14 января 17:01

После гибели ребёнка в Лотошинском районе следователи начали проверку

На двухлетнюю девочку во время игры с младшим братом упал платяной шкаф
Пенсионерка выжила после падения под поезд на станции метро «Перово»
Новости
14 января 12:24

Пенсионерка выжила после падения под поезд на станции метро «Перово»

Уроженку Подмосковья доставили в НИИ Склифосовского для оказания медицинской помощи
08:06 - 08:30
Время не ждёт