Страна
20 сентября 2018 в 16:12

Россия будет поставлять съедобных лягушек в Китай

Россия будет поставлять съедобных лягушек в Китай
©   istockphoto.com

Россия планирует начать экспорт живых лягушек в Китай для пищевых целей, сообщает пресс-служба Россельхознадзора. По просьбе китайской стороны ведомство подготовило проект ветеринарного сертификата на живых лягушек. В числе требований – поставка лягушек с зарегистрированных предприятий, которые должны проходить клинический осмотр перед отправкой. Кроме того, поставляемые лягушки также должны выращиваться в регионах, где отсутствуют заразные болезни животных и не содержать остаточных веществ.

Французский шеф-повар и ресторатор Эрик Ле Прово рассказал «Радио 1», каких лягушек берёт для своих блюд. В столице он работает с 1991 года.

«Используем лягушек или из Франции, или из Азии. Но это не блюдо для Европы: в итальянской, испанской и других кухнях не используют, кроме французов. Здесь качество лягушек не очень хорошее, они слишком большие», - отметил кулинар.

Однако фермер Сергей Балаев, который выращивает в Подмосковье улиток для ресторанов, рассказал «Радио 1», что уже начал разводить и лягушек. Но это оказалось очень сложно и пока ему не удалось найти нужный для рестораторов вид лягушки в России.

«Я их уже начал выращивать. Пока тренируемся и не можем найти нормального количества маточного поголовья. За полгода я не нашёл ни одного человека, кто мне его предоставит. Для того, чтобы что-то разводить, сначала надо завести маточное поголовье. Если вы хотите заниматься кроликами, то определяете породу и везёте туда, где она есть. Я не знаю, где купить лягушку и полгода не могу найти. Мало того, если я поеду её ловить где-нибудь, то это срок – три года. Вы не можете пойти на пруд и наловить там лягушек. В России лягушек не выращивает никто. Я уже общаюсь с институтом, который разработал автоматическую кормушку для лягушек в наших бассейнах. Мы встречались с людьми, которые этим занимаются», - пояснил Балаев.

Освоить новое сырьё фермеру подсказали сами рестораторы. Пример с улитками показывает, что востребованным может оказаться именно внутренний рынок.

«Я собрался заниматься лягушками, потому что у меня все рестораны спрашивают, когда она будет. Это не для того, чтобы поставлять за границу. Когда я начинал разводить улитку, думал, что буду продавать за границу. Но внутренний рынок оказался таким пустым с большим спросом, что тут совсем не до заграницы. Мы иногда даже отказываем в количестве продаваемой улитки, чтобы всем хватило», - подытожил фермер.

Главное

Делегация Подмосковья возложила цветы к Могиле Неизвестного Солдата
Регион
вчера 14:52

Делегация Подмосковья возложила цветы к Могиле Неизвестного Солдата

В мероприятии принял участие губернатор, члены правительства области, депутаты Мособлдумы и ветераны
На подмосковные маршруты вышло более 400 новых автобусов
Регион
вчера 11:35

На подмосковные маршруты вышло более 400 новых автобусов

В 2019 году планируется обновить более тысячи автобусов
Врач: Склонность к лишнему весу формируется ещё до рождения

Врач: Склонность к лишнему весу формируется ещё до рождения

Чтобы у ребёнка не было ожирения, нужно кормить его разнообразно
Регион
21 февраля в 17:15
Жители столичного региона могут обратиться за помощью в Центр консультационной поддержки РТРС по телефону: 8 495  926 61 61
Дачная дорога в космос. В Обществе охраны памятников раскрыли особенности Королёва
Регион
вчера 18:56

Дачная дорога в космос. В Обществе охраны памятников раскрыли особенности Королёва

В городе сохранилась дореволюционная планировка и уникальные кварталы, построенные для основоположников космонавтики
Подмосковный турнир по воркауту выиграл спортсмен из Егорьевска
Регион
вчера 16:57

Подмосковный турнир по воркауту выиграл спортсмен из Егорьевска

Соревнования проходили в подольском парке им. Виктора Талалихина
Илиас Меркури: Если сельский врач получит миллион – это справедливо!

Илиас Меркури: Если сельский врач получит миллион – это справедливо!

О программе «Земский доктор» рассказал президент России Владимир Путин в ходе послания Федеральному Собранию
В строящемся храме Росгвардии в Балашихе провели богослужение
Регион
вчера 13:59

В строящемся храме Росгвардии в Балашихе провели богослужение

Службу приурочили ко Дню защитника Отечества
Разное
Абрамцевский дуб лидирует в конкурсе «Европейское дерево года – 2019»
Регион
20 февраля 14:55

Абрамцевский дуб лидирует в конкурсе «Европейское дерево года – 2019»

Голосование продлится до 28 февраля, победителя объявят 19 марта
Как выбраться из багажника – лайфхак для похищенных
Регион
20 февраля 19:15

Как выбраться из багажника – лайфхак для похищенных

Советы дал руководитель общественного движения «За безопасность»
Регион
17 февраля 16:19

Не прячут голову, а убегают. Заводчик страусов развенчала миф о пугливости птиц

На скорости 70 км/ч они способны повернуть на 90 градусов
Регион
16 февраля 15:32

Агроном раскрыла секреты выращивания лука в Подмосковье

О выборе сортов, посадке и уходе рассказала селекционер Диана Янаева
Регион
16 февраля 17:43

Как выбрать лучшую лопату для огорода?

Объясняет председатель Московского союза садоводов Андрей Туманов
Мясо подмосковных страусов пустят на обеды бизнес‑класса
Регион
13 февраля 17:46

Мясо подмосковных страусов пустят на обеды бизнес‑класса

О перспективах областного страусоводства рассказала директор фермы «Русский страус»
Регион
13 февраля 16:53

Эксперт объяснил механизм перехода на цифровое телевидение

С 15 апреля аналоговое вещание отключат в том числе и в Московской области
Популярное на «Радио 1»
Жителей Подмосковья ждут температурные качели
Регион
22 февраля 15:06

Жителей Подмосковья ждут температурные качели

О погоде в конце февраля – начале марта рассказал синоптик Юрий Варакин
Врач: Склонность к лишнему весу формируется ещё до рождения

Врач: Склонность к лишнему весу формируется ещё до рождения

Чтобы у ребёнка не было ожирения, нужно кормить его разнообразно
Маша и медведь. Скандальное видео в соцсетях01:23
Регион
1 февраля 11:46

Маша и медведь. Скандальное видео в соцсетях

Мама подтверждает, а эксперты сомневаются в подлинности истории
Два поезда «Иволга» для МЦД запустили на участке Москва – Одинцово
Регион
6 февраля 10:08

Два поезда «Иволга» для МЦД запустили на участке Москва – Одинцово

Составы проезжают маршрут без остановок за 21 минуту
В Шереметьево задержали прилетевшую из Нью‑Йорка россиянку с банкой кокаина
Регион
25 января 19:31

В Шереметьево задержали прилетевшую из Нью‑Йорка россиянку с банкой кокаина

Женщине грозит статья за контрабанду наркотиков
06:30 - 07:00
Болевой синдром