Новости
16 сентября в 13:58

Сохранил дед репку. Селекционер раскрыла тайны хранения корнеплодов

Сохранил дед репку. Селекционер раскрыла тайны хранения корнеплодов
©   istockphoto.com

Готовить урожай корнеплодов к хранению на зиму необходимо начинать практически с весны. Об этом в программе «Загородная жизни» на «Радио 1» рассказала селекционер Диана Янаева.

«Подготовку к закладке корнеплодов на зиму необходимо начинать чуть ли не с весны. Потому что, например, не все сорта свёклы и моркови пригодны для хранения в зимний период. Есть сортовая специфика: существуют сорта для свежего потребления, например, свёкла цилиндрической формы не очень сладкая, но долго не хранится. Из неё можно сделать домашние заготовки на зиму. Хорошо будут хранится поздние, средние сорта свёклы и круглые насыщенного красного цвета, например, сорт «Мулатка». Его выращивают уже много лет и отмечают хорошие качества хранения и вкуса. Это прекрасный сорт для борща. Из новинок отечественной селекции выделяется по вкусу сорт «Конфетка». Хранение доходит до мая-месяца», - отметила Янаева.

Специалист назвала и сорта корнеплодов, которые способны хранится практически полгода.

«Из свёклы надо отобрать корнеплоды стандартного размера с яблоко или чуть больше. Мелкие плоды в первую очередь идут на потребление, как и крупная свёкла. Такой же подход и к моркови: это корнеплоды массой 100-200 граммов, мелкие и не успевшие набрать массу тоже съедаем в первую очередь. Мы все любим сочную морковку сортотипа «Нантский». Такая морковь не всегда хорошо хранится. Отборами селекционеров мы смогли довести до совершенства некоторые сорта. Например, «Корсар», это цилиндрическая морковь с повышенным содержанием каротина, насыщенного оранжевого цвета. Она будет храниться до мая без потери качества. Постепенно сочность будет уходить, но у них хорошая сохранность и устойчивость к болезням в хранении», - пояснила селекционер.

Эксперт озвучила основные принципы подготовки и дальнейшего хранения овощей.

«Мы перестаём за две-три недели поливать грядки с корнеплодами. Убираем их не в жаркую погоду, дожидаемся, когда температура почвы опускается и держится около 10-15°C. Первые заморозки моркови не страшны, а вот свёклу нужно убирать чуть раньше. Аккуратно подкапываем вилами, несколько часов подсушить, перчатками убираем грязь. Иногда бывает полезно подержать корнеплод на карантине – перенести под навес или в гараж и подержать там около недели. Корнеплоды надо хранить в погребе. Принципы одинаковые и для свёклы, и для моркови. Закладывать можно несколькими способами. Первый – берём полиэтиленовые или деревянные ящики, пересыпаем слоями с песком или опилками. Самое главное – чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Можно хранить и в полиэтиленовых пакетах, но не больше 20 килограммов, свёклу – от 5 килограммов. Пакет сверху не завязывать. Из опилок лучше выбрать хвойные – выделяющиеся из них эфирные масла обеззараживают. Неплохо иногда использовать опудривание золой, мелом», - уточнила Янаева.

Ещё один способ, по словам собеседницы «Радио 1», подойдёт для тех, у кого нет специального погреба. Корнеплоды можно оставить на хранение на балконе, но только на 3-4 месяца. Для этого их кладут в утеплённые ящики с крышкой. Идеально, если будет сохраняться температура в диапазон от -2 до +2°С. Время от времени овощи нужно осматривать на предмет порчи.

Главное

Под Можайском перезахоронили останки семи участников битвы за Москву
Регион
сегодня 15:19

Под Можайском перезахоронили останки семи участников битвы за Москву

Всего в комплексе вблизи Ельни захоронены 123 красноармейца
Следователи завели уголовное дело после обрушения крыши на заводе в Дзержинском
Регион
сегодня 13:13

Следователи завели уголовное дело после обрушения крыши на заводе в Дзержинском

Вероятной причиной ЧП могла стать тяжесть материалов для утепления кровли здания
Под Истрой обнаружили некрополь эпохи бронзы
Регион
сегодня 17:14

Под Истрой обнаружили некрополь эпохи бронзы

О находке «Радио 1» рассказала руководитель археологической экспедиции Ася Энговатова
Регион
1 октября в 10:53
В День пожилых людей ряды ведущих «Первого подмосковного» пополнил Вячеслав Осипов
Всеволод Чаплин назвал самые интересные монастыри Подмосковья
Регион
сегодня 17:53

Всеволод Чаплин назвал самые интересные монастыри Подмосковья

Они являются и уникальными памятниками, и религиозными общинами
Не будите спящего ежа! Почему нельзя тревожить животных зимой
Новости
сегодня 16:27

Не будите спящего ежа! Почему нельзя тревожить животных зимой

Разбуженный зимой ёж обречён, предупредил учёный на «Радио 1»
Древняя озёрная котловина. В Рузе создадут природный заказник
Регион
сегодня 15:50

Древняя озёрная котловина. В Рузе создадут природный заказник

Сейчас заповеднику вредит неконтролируемый туризм
В Шатуре ввели в эксплуатацию детсад на 150 мест
Регион
сегодня 15:09

В Шатуре ввели в эксплуатацию детсад на 150 мест

Дошкольное учреждение располагается на трёх этажах
Жириновский: Вагоны для одиноких заменят «Тиндер»
Страна
сегодня 12:55

Жириновский: Вагоны для одиноких заменят «Тиндер»

Лидер ЛДПР напомнил, что раньше в поездах выделяли детские вагоны
В отделениях Почты России в Подмосковье запустили сбор новогодних подарков
Регион
сегодня 12:45

В отделениях Почты России в Подмосковье запустили сбор новогодних подарков

Купленные товары передадут детям в реабилитационные центры и одиноким пожилым людям
Разное
Дизайнер предложила виды хвойных растений для выращивания в комнате
Страна
вчера 15:19

Дизайнер предложила виды хвойных растений для выращивания в комнате

Внешне араукария и криптомерия похожи на ёлку, но не дают запаха хвои
Как выбраться из‑под снега и льда – советы эксперта
Регион
15 декабря 14:57

Как выбраться из‑под снега и льда – советы эксперта

О том, как сделать зимний отдых на природе безопасным, рассказал эксперт по выживанию Эд Халилов
Регион
15 декабря 18:06

Время ловить хищников. Куда отправиться на зимнюю рыбалку в Подмосковье?

Советы дал в эфире «Радио 1» специалист по охоте и рыбалке Евгений Латыш
Страна
15 декабря 15:55

Пьём на здоровье. Врач объяснила правила эффективного приёма витаминов

Для первого курса следует выбирать мультивитаминные комплексы с максимальным содержанием действующего вещества
Страна
14 декабря 20:25

Москвичи захотели Киркорова

«Радио 1» выяснило, кто из артистов надоел и кого хотят видеть на ТВ‑каналах в новогоднюю ночь
Как устроить зимний сад на балконе

Как устроить зимний сад на балконе

Главное – это температура, освещение и полив, рассказала «Радио 1» ландшафтный дизайнер Татьяна Садчикова
Страна
6 декабря 15:40

Как защититься от грабителей – советы эксперта

Преступникам нужно давать жёсткий отпор, предупредил глава организации «Гражданская безопасность» Сергей Гринин
Популярное на «Радио 1»
В Электрогорске прикрыли цех по разливу поддельного моторного масла
Регион
сегодня 08:49

В Электрогорске прикрыли цех по разливу поддельного моторного масла

На производстве хранилось более 15 тонн нефтепродуктов и 6 тысяч готовых к продаже упаковок
Вносить хотя бы минимум. Эксперт назвал правила выгодного использования кредитных карт
Страна
вчера 12:53

Вносить хотя бы минимум. Эксперт назвал правила выгодного использования кредитных карт

Обычно беспроцентный период длится до 55 календарных дней
Частный дом в Домодедове потушили через 8,5 часа
Регион
вчера 17:56

Частный дом в Домодедове потушили через 8,5 часа

Возгорание охватило больше 100 квадратных метров
Житель Жуковского до смерти избил собственную жену
Регион
13 декабря 13:28

Житель Жуковского до смерти избил собственную жену

Через несколько дней женщина умерла в больнице от закрытой черепно‑мозговой травмы
В Электрогорске прикрыли цех по разливу поддельного моторного масла
Регион
сегодня 08:49

В Электрогорске прикрыли цех по разливу поддельного моторного масла

На производстве хранилось более 15 тонн нефтепродуктов и 6 тысяч готовых к продаже упаковок
Полиция расследует взрыв на подмосковной трассе
Регион
15 декабря 16:54

Полиция расследует взрыв на подмосковной трассе

В происшествии пострадал участковый – ему оторвало кисти рук и повредило лицо
Житель Жуковского до смерти избил собственную жену
Регион
13 декабря 13:28

Житель Жуковского до смерти избил собственную жену

Через несколько дней женщина умерла в больнице от закрытой черепно‑мозговой травмы
Герман Стерлигов: Корпоративы не устраиваю, это для язычников!
Регион
4 декабря 16:51

Герман Стерлигов: Корпоративы не устраиваю, это для язычников!

Праздники для работников фермера‑миллионера проходят по библейским правилам
Школьник из Подольска стал чемпионом мира по карате‑кёкусинкай
Регион
9 декабря 17:51

Школьник из Подольска стал чемпионом мира по карате‑кёкусинкай

Даниил Ширшов выиграл четыре боя, а также получил спецприз за волю к победе
18:35 - 19:00
Самое время!