Новости
16 сентября 2018 в 13:58

Сохранил дед репку. Селекционер раскрыла тайны хранения корнеплодов

Сохранил дед репку. Селекционер раскрыла тайны хранения корнеплодов
©   istockphoto.com

Готовить урожай корнеплодов к хранению на зиму необходимо начинать практически с весны. Об этом в программе «Загородная жизни» на «Радио 1» рассказала селекционер Диана Янаева.

«Подготовку к закладке корнеплодов на зиму необходимо начинать чуть ли не с весны. Потому что, например, не все сорта свёклы и моркови пригодны для хранения в зимний период. Есть сортовая специфика: существуют сорта для свежего потребления, например, свёкла цилиндрической формы не очень сладкая, но долго не хранится. Из неё можно сделать домашние заготовки на зиму. Хорошо будут хранится поздние, средние сорта свёклы и круглые насыщенного красного цвета, например, сорт «Мулатка». Его выращивают уже много лет и отмечают хорошие качества хранения и вкуса. Это прекрасный сорт для борща. Из новинок отечественной селекции выделяется по вкусу сорт «Конфетка». Хранение доходит до мая-месяца», - отметила Янаева.

Специалист назвала и сорта корнеплодов, которые способны хранится практически полгода.

«Из свёклы надо отобрать корнеплоды стандартного размера с яблоко или чуть больше. Мелкие плоды в первую очередь идут на потребление, как и крупная свёкла. Такой же подход и к моркови: это корнеплоды массой 100-200 граммов, мелкие и не успевшие набрать массу тоже съедаем в первую очередь. Мы все любим сочную морковку сортотипа «Нантский». Такая морковь не всегда хорошо хранится. Отборами селекционеров мы смогли довести до совершенства некоторые сорта. Например, «Корсар», это цилиндрическая морковь с повышенным содержанием каротина, насыщенного оранжевого цвета. Она будет храниться до мая без потери качества. Постепенно сочность будет уходить, но у них хорошая сохранность и устойчивость к болезням в хранении», - пояснила селекционер.

Эксперт озвучила основные принципы подготовки и дальнейшего хранения овощей.

«Мы перестаём за две-три недели поливать грядки с корнеплодами. Убираем их не в жаркую погоду, дожидаемся, когда температура почвы опускается и держится около 10-15°C. Первые заморозки моркови не страшны, а вот свёклу нужно убирать чуть раньше. Аккуратно подкапываем вилами, несколько часов подсушить, перчатками убираем грязь. Иногда бывает полезно подержать корнеплод на карантине – перенести под навес или в гараж и подержать там около недели. Корнеплоды надо хранить в погребе. Принципы одинаковые и для свёклы, и для моркови. Закладывать можно несколькими способами. Первый – берём полиэтиленовые или деревянные ящики, пересыпаем слоями с песком или опилками. Самое главное – чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Можно хранить и в полиэтиленовых пакетах, но не больше 20 килограммов, свёклу – от 5 килограммов. Пакет сверху не завязывать. Из опилок лучше выбрать хвойные – выделяющиеся из них эфирные масла обеззараживают. Неплохо иногда использовать опудривание золой, мелом», - уточнила Янаева.

Ещё один способ, по словам собеседницы «Радио 1», подойдёт для тех, у кого нет специального погреба. Корнеплоды можно оставить на хранение на балконе, но только на 3-4 месяца. Для этого их кладут в утеплённые ящики с крышкой. Идеально, если будет сохраняться температура в диапазон от -2 до +2°С. Время от времени овощи нужно осматривать на предмет порчи.

Главное

Скользкие улицы. Спасатели предупредили жителей Подмосковья о непогоде
Регион
сегодня 10:32

Скользкие улицы. Спасатели предупредили жителей Подмосковья о непогоде

Неопытным водителям советуют воздержаться от поездок за рулём
Филолог раскрыл версии происхождения Вереи
Регион
сегодня 12:38

Филолог раскрыл версии происхождения Вереи

Жителей подмосковного города грамотно называть верейцы
«Осипов Live»: Пересядь с иглы чернухи на позитив01:00

«Осипов Live»: Пересядь с иглы чернухи на позитив

Автор проекта Вячеслав Осипов выяснил, как продвигать позитивный контент в интернете
Регион
17 января в 10:15
Через три месяца в эфире и на сайте «Первого подмосковного» впервые появится рейтинг туристической конкурентоспособности
В Серпухове жена во время ночного застолья ударила супруга ножом
Регион
сегодня 13:39

В Серпухове жена во время ночного застолья ударила супруга ножом

Женщину доставили в отдел полиции и завели уголовное дело
Из ТРЦ на юге‑столицы эвакуировали около тысячи человек из‑за угрозы взрыва
Новости
сегодня 13:06

Из ТРЦ на юге‑столицы эвакуировали около тысячи человек из‑за угрозы взрыва

Комплекс на Каширском шоссе после анонимного звонка проверяют кинологи и полиция
Из‑за утреннего пожара из дома в Подольске эвакуировали 17 человек
Регион
сегодня 12:01

Из‑за утреннего пожара из дома в Подольске эвакуировали 17 человек

На месте возгорания обнаружили тело 44‑летнего хозяина квартиры
В массовой драке на юго‑востоке столицы погибли два человека
Беспредел
сегодня 11:15

В массовой драке на юго‑востоке столицы погибли два человека

По итогам проверки следователи возбудили уголовное дело
На Казанском направлении МЖД запустят компенсационные автобусы
Регион
сегодня 10:09

На Казанском направлении МЖД запустят компенсационные автобусы

Маршруты введут с 17 февраля из‑за отмены электрички
Политолог: Турция признаёт, что не справляется с контролем над провинцией Идлиб

Политолог: Турция признаёт, что не справляется с контролем над провинцией Идлиб

Вероятность военной операции там возрастает, заявил директор Института стратегических исследований и прогнозов РУДН Дмитрий Егорченков
Разное
Мясо подмосковных страусов пустят на обеды бизнес‑класса
Регион
13 февраля 17:46

Мясо подмосковных страусов пустят на обеды бизнес‑класса

О перспективах областного страусоводства рассказала директор фермы «Русский страус»
Эксперт объяснил механизм перехода на цифровое телевидение
Регион
13 февраля 16:53

Эксперт объяснил механизм перехода на цифровое телевидение

С 15 апреля аналоговое вещание отключат в том числе и в Московской области

Кто стучится в дверь ко мне? Как пожилым уберечься от мошенников

Советы на «Радио 1» дала юрист Ирина Гайворонская

«Чувак» вернётся – прогноз филолога

Некоторые сленговые слова устаревают, а потом вновь входят в моду

Гарантия и выгода. Какой помощи ждать от управляющей компании при ремонте?

Ряд услуг организации ЖКХ предоставляют бесплатно
«И гэкают, и окают». Филолог назвала основные говоры Подмосковья
Регион
9 февраля 16:48

«И гэкают, и окают». Филолог назвала основные говоры Подмосковья

О речевых особенностях жителей области рассказала доктор филологических наук, профессор МГПУ Елена Борисова
Регион
6 февраля 15:58

Подмосковье огородное. Чеснок и лук попали в топ‑20 запросов «Яндекса» по региону

Поисковая система составила список по просьбе «Радио 1»
Популярное на «Радио 1»
Агроном раскрыла секреты выращивания лука в Подмосковье
Регион
вчера 15:32

Агроном раскрыла секреты выращивания лука в Подмосковье

О выборе сортов, посадке и уходе рассказала селекционер Диана Янаева
Росгидромет: Февраль и март в этом году поменяются местами
Новости
15 февраля 18:58

Росгидромет: Февраль и март в этом году поменяются местами

Метеоролог также дал прогноз на 23 февраля
Водитель иномарки умер за рулём и протаранил припаркованную машину
Регион
вчера 16:57

Водитель иномарки умер за рулём и протаранил припаркованную машину

Инцидент произошёл на северо‑востоке столицы
Вассерман: У Бера в игровой тусовке репутация лучше, чем у Друзя
Страна
13 февраля 14:25

Вассерман: У Бера в игровой тусовке репутация лучше, чем у Друзя

Публичный конфликт ударит по бренду телеигры, но поможет сохранить лицо главреду «Кто хочет стать миллионером?»
Движение по путепроводам в Балашихе и Реутове откроют в сентябре
Регион
11 февраля 12:15

Движение по путепроводам в Балашихе и Реутове откроют в сентябре

Дорожные объекты возводят в соответствии с графиком
Агроном раскрыла секреты выращивания лука в Подмосковье
Регион
вчера 15:32

Агроном раскрыла секреты выращивания лука в Подмосковье

О выборе сортов, посадке и уходе рассказала селекционер Диана Янаева
Маша и медведь. Скандальное видео в соцсетях01:23
Регион
1 февраля 11:46

Маша и медведь. Скандальное видео в соцсетях

Мама подтверждает, а эксперты сомневаются в подлинности истории
Два поезда «Иволга» для МЦД запустили на участке Москва – Одинцово
Регион
6 февраля 10:08

Два поезда «Иволга» для МЦД запустили на участке Москва – Одинцово

Составы проезжают маршрут без остановок за 21 минуту
В Шереметьево задержали прилетевшую из Нью‑Йорка россиянку с банкой кокаина
Регион
25 января 19:31

В Шереметьево задержали прилетевшую из Нью‑Йорка россиянку с банкой кокаина

Женщине грозит статья за контрабанду наркотиков
13:06 - 14:00
Самое время!