Новости
16 сентября в 13:58

Сохранил дед репку. Селекционер раскрыла тайны хранения корнеплодов

Сохранил дед репку. Селекционер раскрыла тайны хранения корнеплодов
©   istockphoto.com

Готовить урожай корнеплодов к хранению на зиму необходимо начинать практически с весны. Об этом в программе «Загородная жизни» на «Радио 1» рассказала селекционер Диана Янаева.

«Подготовку к закладке корнеплодов на зиму необходимо начинать чуть ли не с весны. Потому что, например, не все сорта свёклы и моркови пригодны для хранения в зимний период. Есть сортовая специфика: существуют сорта для свежего потребления, например, свёкла цилиндрической формы не очень сладкая, но долго не хранится. Из неё можно сделать домашние заготовки на зиму. Хорошо будут хранится поздние, средние сорта свёклы и круглые насыщенного красного цвета, например, сорт «Мулатка». Его выращивают уже много лет и отмечают хорошие качества хранения и вкуса. Это прекрасный сорт для борща. Из новинок отечественной селекции выделяется по вкусу сорт «Конфетка». Хранение доходит до мая-месяца», - отметила Янаева.

Специалист назвала и сорта корнеплодов, которые способны хранится практически полгода.

«Из свёклы надо отобрать корнеплоды стандартного размера с яблоко или чуть больше. Мелкие плоды в первую очередь идут на потребление, как и крупная свёкла. Такой же подход и к моркови: это корнеплоды массой 100-200 граммов, мелкие и не успевшие набрать массу тоже съедаем в первую очередь. Мы все любим сочную морковку сортотипа «Нантский». Такая морковь не всегда хорошо хранится. Отборами селекционеров мы смогли довести до совершенства некоторые сорта. Например, «Корсар», это цилиндрическая морковь с повышенным содержанием каротина, насыщенного оранжевого цвета. Она будет храниться до мая без потери качества. Постепенно сочность будет уходить, но у них хорошая сохранность и устойчивость к болезням в хранении», - пояснила селекционер.

Эксперт озвучила основные принципы подготовки и дальнейшего хранения овощей.

«Мы перестаём за две-три недели поливать грядки с корнеплодами. Убираем их не в жаркую погоду, дожидаемся, когда температура почвы опускается и держится около 10-15°C. Первые заморозки моркови не страшны, а вот свёклу нужно убирать чуть раньше. Аккуратно подкапываем вилами, несколько часов подсушить, перчатками убираем грязь. Иногда бывает полезно подержать корнеплод на карантине – перенести под навес или в гараж и подержать там около недели. Корнеплоды надо хранить в погребе. Принципы одинаковые и для свёклы, и для моркови. Закладывать можно несколькими способами. Первый – берём полиэтиленовые или деревянные ящики, пересыпаем слоями с песком или опилками. Самое главное – чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Можно хранить и в полиэтиленовых пакетах, но не больше 20 килограммов, свёклу – от 5 килограммов. Пакет сверху не завязывать. Из опилок лучше выбрать хвойные – выделяющиеся из них эфирные масла обеззараживают. Неплохо иногда использовать опудривание золой, мелом», - уточнила Янаева.

Ещё один способ, по словам собеседницы «Радио 1», подойдёт для тех, у кого нет специального погреба. Корнеплоды можно оставить на хранение на балконе, но только на 3-4 месяца. Для этого их кладут в утеплённые ящики с крышкой. Идеально, если будет сохраняться температура в диапазон от -2 до +2°С. Время от времени овощи нужно осматривать на предмет порчи.

Главное

Психолог: Керченский стрелок мог быть исполнителем чужого плана
Страна
вчера 14:55

Психолог: Керченский стрелок мог быть исполнителем чужого плана

У Рослякова не хватило бы ресурсов самостоятельно спланировать и осуществить нападение на колледж, считает психолог и адвокат Юлия Графова
Учёный из Долгопрудного получил грант на разработку лекарства от старости
Регион
вчера 13:00

Учёный из Долгопрудного получил грант на разработку лекарства от старости

Сотрудник МФТИ победил в конкурсе президента на господдержку молодых российских учёных
Как победить в парковочной войне – советы автоюриста
Регион
вчера 11:38

Как победить в парковочной войне – советы автоюриста

Если вам мешают оставлять машину на «чужом» месте – обращайтесь в полицию, заявил в эфире «Радио 1» юрист Тимур Маршани
Регион
1 октября в 10:53
В День пожилых людей ряды ведущих «Первого подмосковного» пополнил Вячеслав Осипов
Филолог опроверг скорое изменение ударения в названии Балашихи
Регион
сегодня 11:58

Филолог опроверг скорое изменение ударения в названии Балашихи

Люди стараются произносить сложные слова так же, как журналисты на радио и ТВ
В столицу привезли ещё двух пострадавших после стрельбы в колледже Керчи
Страна
сегодня 11:29

В столицу привезли ещё двух пострадавших после стрельбы в колледже Керчи

Состояние пациентов оценивают как тяжёлое, но стабильное
Да будет свет! Фонари на Балашихинском шоссе смонтируют до конца года
Регион
сегодня 10:48

Да будет свет! Фонари на Балашихинском шоссе смонтируют до конца года

Всего рабочие установят более сотни опор со светильниками большой мощности
В Подмосковье на трассе М7 грузовик снёс надземный переход
Регион
сегодня 10:08

В Подмосковье на трассе М7 грузовик снёс надземный переход

При аварии пострадал водитель самосвала, на время пришлось перекрывать движение
Огород на подоконнике. Агроном объяснила, как выращивать урожай круглый год
Регион
вчера 17:59

Огород на подоконнике. Агроном объяснила, как выращивать урожай круглый год

Главное – правильно выбрать сорта овощей, грунт и горшки, рассказала эксперт Маргарита Васильева
На юге России планируют открыть филиалы подмосковного парка «Патриот»
Регион
вчера 17:37

На юге России планируют открыть филиалы подмосковного парка «Патриот»

Там будут проводить соревнования и выставки
Разное
Кошерные огурцы и аджика. Кулинар раскрыла рецепты закусок для новогоднего стола
Регион
14 октября 14:51

Кошерные огурцы и аджика. Кулинар раскрыла рецепты закусок для новогоднего стола

После приготовления угощения нужно залить в чистые банки
Филолог объяснила названия рек Пахра и Вобля
Регион
14 октября 12:12

Филолог объяснила названия рек Пахра и Вобля

Раньше в конце названия последней не было мягкого произношения
Регион
13 октября 13:59

Перемена мест. Юрист назвал топ‑3 нарушений при перепланировке квартиры

Из‑за незаконной перепланировки собственник может лишиться жилья, предупредил эксперт

Оранжевое настроение. Кулинар поделилась необычными рецептами блюд из тыквы

Ольга Лаптева рассказала на «Радио 1», как приготовить из подмосковного овоща салат, спагетти и суп
Новости
3 октября 14:52

Частный детектив посоветовал хранить деньги в валенках

Как считает Олег Пытов, наличные лучше прятать на самом видном месте
И розовый, и зелёный. Садовод назвал лучшие сорта винограда для Подмосковья24:51
Регион
29 сентября 15:43

И розовый, и зелёный. Садовод назвал лучшие сорта винограда для Подмосковья

Андрей Туманов также поделился на «Радио 1» технологией выращивания лозы
Регион
30 сентября 17:02

Цветовод назвала условие для переноса цветов с балкона на зиму

Часть растений можно до последнего оставлять на открытом воздухе
Популярное на «Радио 1»
В Подмосковье организуют специальную службу врачей для выезда к пациентам
Регион
вчера 14:19

В Подмосковье организуют специальную службу врачей для выезда к пациентам

Участковых терапевтов освободят от посещения больных на дому
Учёный из Долгопрудного получил грант на разработку лекарства от старости
Регион
вчера 13:00

Учёный из Долгопрудного получил грант на разработку лекарства от старости

Сотрудник МФТИ победил в конкурсе президента на господдержку молодых российских учёных
Психолог: Керченский стрелок мог быть исполнителем чужого плана
Страна
вчера 14:55

Психолог: Керченский стрелок мог быть исполнителем чужого плана

У Рослякова не хватило бы ресурсов самостоятельно спланировать и осуществить нападение на колледж, считает психолог и адвокат Юлия Графова
Житель Раменского района избил годовалого ребёнка друга
Регион
14 октября 15:18

Житель Раменского района избил годовалого ребёнка друга

В полиции после инцидента проводят проверку
Следователи подключились к поиску родных 1,5‑годовалого мальчика из Щёлкова
Регион
17 октября 08:33

Следователи подключились к поиску родных 1,5‑годовалого мальчика из Щёлкова

Ребёнка нашли в подъезде одной из многоэтажек, возбуждено уголовное дело
В аварии на Ярославском шоссе в Подмосковье погиб человек
Регион
16 октября 08:17

В аварии на Ярославском шоссе в Подмосковье погиб человек

Утром на трассе столкнулись грузовик и легковушка
Рухнул в лес. В Московской области упал МиГ‑29
Регион
5 октября 11:44

Рухнул в лес. В Московской области упал МиГ‑29

Пилоты катапультировались, оба живы
Житель Раменского района избил годовалого ребёнка друга
Регион
14 октября 15:18

Житель Раменского района избил годовалого ребёнка друга

В полиции после инцидента проводят проверку
Полугодовалая девочка в Красногорске умерла во время купания в ванной
Регион
11 октября 13:13

Полугодовалая девочка в Красногорске умерла во время купания в ванной

Женщина ненадолго отвлеклась, а, вернувшись, увидела тело дочери в воде
12:06 - 13:00
Самое время!