Страна
23 октября в 16:45

Технолог: Колбаса становится опасной при ежедневном употреблении

Технолог: Колбаса становится опасной при ежедневном употреблении
©   istockphoto.com

Специалисты Роскачества почти в половине докторской колбасы нашли следы антибиотиков. Вещества обнаружили в 16 из 40 представленных образцов. Как передаёт «Вечерняя Москва», колбасу изучили по 70 показателям, в том числе содержание антибиотиков, кишечной палочки, посторонних ингредиентов, вкус и внешний вид.

Бытующие в народе мнения об изготовлении колбасы с туалетной бумагой или из мяса кошек не оправдались, заявила «Радио 1» пресс-секретарь Роскачества Марта Галичева.

«Мы не видим глобальных проблем в области качества. Действительно, мы не нашли посторонних ДНК. Потребители часто спрашивают, есть ли в колбасе мясо кошек. Всё это исключительно мифы, ничего подобного в колбасе нет. Популярный страх о том, что колбасу делают из туалетной бумаги, разумеется, не подтвердился. Это те потребительские страхи и мифы, которых не должно быть. Единственной отраслевой проблемой может быть наличие остатков антибиотиков в готовой продукции. В сельском хозяйстве они используются, в частности, в животноводстве. В 16 случаях из 40 мы увидели следы их остатков, которые не превышали допустимых норм. Поэтому здесь бояться нечего», - отметила Галичева.

По её словам, при выборе «Докторской» колбасы потребитель должен обращать внимание на упаковку, в большей степени на само название продукта.

«Прежде всего, нужно посмотреть на наименование. Колбаса «Докторская», сделанная по классическому рецепту, не будет содержать дешёвого мяса курицы. Она будет сделана исключительно из говядины и свинины. Кроме того, не добавляются какие-либо искусственные стабилизаторы, за исключением нитрита натрия, которая делает колбасу розовой. Если вы видите название с дополнительными наименованиями, например, «Докторская по-московски», то это признак, что продукция сделана по техническим условиям и, возможно, содержит добавки, которые снижают себестоимость. Кое-где мы увидели добавление в состав крахмала, который не был заявлен. Здесь потребителя вводят в заблуждение. Всё, что написано на этикетке, должно быть в продукте и не должно быть скрытых ингредиентов», - пояснила пресс-секретарь «Роскачества».

Саму природу попадания в колбасу антибиотиков «Радио 1» объяснил инженер-технолог в области мясных продуктов Денис Кровопусков. В большинстве случаев производитель таким образом страхуется от массовых болезней и гибели животных.

«Антибиотики попадают в мясо животного двумя путями: первый – через корма, второй – через инъекции во время роста молодняка. Когда идут промышленные масштабы роста, не всегда хорошие условия для животных, могут быть заболевания. Это большие финансовые вложения для людей, которые выращивают. Если одна единица заболеет, то может полечь весь скот. Существует такой технологический момент, когда за неделю до забоя прекращается поступление антибиотиков животным. Они исчезают из мяса, и оно поступает на убой совершенно чистым», - уточнил Кровопусков.

В небольших порциях и не каждый день колбаса неопасна, добавил эксперт «Первого подмосковного».

«Изначально колбаса и колбасная продукция – деликатесная группа. Если потреблять каждый день, конечно, накопительный эффект будет создаваться в организме человека. Возможны аллергические реакции, снижение иммунитета. Всё нужно употреблять в меру. Никто не говорит, что сосиски должны быть в ежедневном рационе. Ежедневное потребление мясной продукции нежелательно. Рацион должен быть разноплановым: рыба, мясо, овощи, фрукты», - сказал технолог.

Он подчеркнул, что на любом производстве есть ряд продукции, которую выпускают с соевым изолятом. С 2016 года на всех мясоперерабатывающих заводах ввели систему качества и безопасности, в которой есть программа по аллергенам. Все аллергены – соя, орехи, мёд, яичные белки, лактоза – фасуют в отдельные пакеты и добавляют в те продукты, где они входят в рецептурный состав. Однако соя как летучее вещество может из воздуха попасть в тот замес, который делают на производственной линии. На этикетке обычно пишут, что продукт может содержать компоненты сои, яйца, орехов. Это допускается по программе безопасности.

Главное

Выберут сами пассажиры. В Шереметьево запустили голосование за историческую личность
Регион
сегодня 09:38

Выберут сами пассажиры. В Шереметьево запустили голосование за историческую личность

В будущем аэропорту присвоят имя одного из четырёх соотечественников
В Балашихе поймали «вора в законе» по кличке Огонёк
Беспредел
сегодня 09:36

В Балашихе поймали «вора в законе» по кличке Огонёк

Лидера преступной среды арестовали за хранение наркотиков
Уходим в цифру! Как приспособить аналоговый телевизор к новому стандарту
Новости
вчера 17:24

Уходим в цифру! Как приспособить аналоговый телевизор к новому стандарту

Россия перейдёт на цифровое телевидение с 1 января. Эксперты рассказали, что делать
Регион
1 октября в 10:53
В День пожилых людей ряды ведущих «Первого подмосковного» пополнил Вячеслав Осипов
В клинскую больницу поступило оборудование на 20 млн рублей
Регион
сегодня 12:27

В клинскую больницу поступило оборудование на 20 млн рублей

Всего в 2018 году в Подмосковье на приобретение медтехники выделили около 5 млрд рублей
В Подмосковье задержали 20 кг мороженого угря из Японии
Регион
сегодня 12:17

В Подмосковье задержали 20 кг мороженого угря из Японии

У продукта не оказалось маркировки на русском языке
В выходные поменяется график движения электричек на Курском направлении
Регион
сегодня 10:44

В выходные поменяется график движения электричек на Курском направлении

17 и 18 ноября несколько составов поедут по укороченным маршрутам
В Парке Горького откроют каток в индустриальном стиле
Новости
сегодня 10:32

В Парке Горького откроют каток в индустриальном стиле

Церемония открытия состоится 22 ноября
Учёные определили причины гибели первой земной цивилизации
Планета
сегодня 10:26

Учёные определили причины гибели первой земной цивилизации

Население могло не вынести изменений характера осадков
Волин: Все эксперименты на куцем рынке радио могут привести к негативным последствиям
Новости
сегодня 10:00

Волин: Все эксперименты на куцем рынке радио могут привести к негативным последствиям

Замминистра связи ответил на вопрос, что будет с цифровизацией радио
Разное
Топ‑5 привлекательных усадеб Подмосковья
Регион
11 ноября 14:53

Топ‑5 привлекательных усадеб Подмосковья

Свой рейтинг на «Радио 1» представил автор проекта «Усадебный экспресс» Вадим Разумов
Как вырастить магнолию в Подмосковье?
Регион
10 ноября 17:59

Как вырастить магнолию в Подмосковье?

Советы дачникам дал в эфире «Радио 1» замдиректора ботанического сада МГУ Александр Раппопорт

Выспаться помогает лампа дневного света – лайфхак от сомнолога

При дефиците солнца организм нужно «переключать» на режим бодрствования с помощью искусственного света

Как плотно есть и похудеть – советы диетолога

Главное – правильно распределять приёмы пищи, рассказала «Радио 1» эксперт Екатерина Пырьева
Новости
3 ноября 16:17

Дуб, яблоня и корнеплоды. Что посадить на участке к Году свиньи

Чем привлечь символ 2019 года, на «Радио 1» рассказала ландшафтный дизайнер Татьяна Садчикова
Почему деревянный дом лучше строить зимой?
Регион
27 октября 11:45

Почему деревянный дом лучше строить зимой?

Своим опытом со слушателями «Радио 1» поделился специалист по строительству Максим Волков
Регион
31 октября 16:16

«Улыбка», «Конфетка» и «Первенец». Селекционер рассказала о подмосковных сортах тыквы

Ирина Коротцева отметила ажиотажный спрос на областную продукцию
Популярное на «Радио 1»
Тайна гибели семьи из Электростали. Грибы ни при чём?
Регион
12 ноября 13:50

Тайна гибели семьи из Электростали. Грибы ни при чём?

Миколог опроверг в эфире «Радио 1» версию смерти от отравления грибами
Подмосковные врачи помогли родить пациентке с тяжёлой патологией
Регион
вчера 13:39

Подмосковные врачи помогли родить пациентке с тяжёлой патологией

Младенец и молодая мама чувствуют себя хорошо
Уходим в цифру! Как приспособить аналоговый телевизор к новому стандарту
Новости
вчера 17:24

Уходим в цифру! Как приспособить аналоговый телевизор к новому стандарту

Россия перейдёт на цифровое телевидение с 1 января. Эксперты рассказали, что делать
Тайна гибели семьи из Электростали. Грибы ни при чём?
Регион
12 ноября 13:50

Тайна гибели семьи из Электростали. Грибы ни при чём?

Миколог опроверг в эфире «Радио 1» версию смерти от отравления грибами
Коньяк по‑домашнему. Российские самогонщики вышли на мировой уровень
Страна
8 ноября 16:27

Коньяк по‑домашнему. Российские самогонщики вышли на мировой уровень

Об отечественном самогоноварении «Радио 1» рассказал эксперт Александр Басин
МЧС наградит третьеклассника, который спас тонувшую в бассейне девочку
Регион
7 ноября 17:18

МЧС наградит третьеклассника, который спас тонувшую в бассейне девочку

ЧП произошло в спа‑центре в Серпуховском районе
Тайна гибели семьи из Электростали. Грибы ни при чём?
Регион
12 ноября 13:50

Тайна гибели семьи из Электростали. Грибы ни при чём?

Миколог опроверг в эфире «Радио 1» версию смерти от отравления грибами
Пенсионера из Химок обманула «внучка» с банкой мёда
Регион
23 октября 09:57

Пенсионера из Химок обманула «внучка» с банкой мёда

Мошенница попросила деньги якобы на погашение кредита
Следователи подключились к поиску родных 1,5‑годовалого мальчика из Щёлкова
Регион
17 октября 08:33

Следователи подключились к поиску родных 1,5‑годовалого мальчика из Щёлкова

Ребёнка нашли в подъезде одной из многоэтажек, возбуждено уголовное дело
12:30 - 12:35
Новости