6:30 Самое время!
Телефон прямого эфира:
8 800 100 51 01
WhatsApp
+7 966 032 58 32
Войти
6:30 Самое время!
Слушать прямой эфир
Смотреть
Телефон прямого эфира:
8 800 100 51 01
WhatsApp:
+7 966 032 58 32

Яндекс.Метрика
Погода:
+7°C
Пн 18 октября
Курс валют:
USD: 71,24 +0,55
EUR: 82,73 +0,61
COVID в Московской области:
Заболело:
Выздоровело:
За сутки:
17:34 На сайте стопкоронавирус.рф запустили счётчик вакцинации от COVID-19 15:39 Прокуратура проверяет информацию о массовом отравлении детей в Клину 15:28 Врач назвал способы сэкономить при покупке лекарств 14:49 В России разработали ПДД для электросамокатов 13:44 Назван уровень коллективного иммунитета к COVID-19 в России 13:26 В Подмосковье подготовили пять турмаршрутов на длинные выходные ноября 11:50 На Казанском направлении временно меняется расписание поездов 09:18 В албанском отеле нашли тела четырёх россиян 19:04 «Психоза я не понимаю». Кинокритик оценил нашумевший сериал «Игра в кальмара» 18:50 После взрыва на КПО в Шатуре превышения загрязняющих веществ не обнаружено 16:11 Синоптик пообещал столичному региону «яростный взрыв тепла» 12:11 Более 2 тыс зараженных COVID-19 выявили в Подмосковье 11:25 Россиян предупредили о кибермошенничестве с переписью населения 10:41 В Подмосковье улучшили качество водоснабжения более двух млн жителей 10:41 Игорь Бутман придёт в гости к «Синемании» 10:17 В России предложили ввести налоговые поощрения за наём пожилых сотрудников 09:17 Россиян с лишним весом предложили отпускать с работы ради фитнеса 08:52 Центр Гамалеи завершил пострегистрационные исследования «Спутника V» 17:57 Иммунолог рассказал, сколько привитых «Спутником V» заражаются COVID-19 14:32 «Виноваты дагестанцы, а страдают узбеки». Генерал ФСБ о преступлениях мигрантов

Ажурные блинцы с рисом

11 февраля 2018 12:07
Добавить сайт в избранное в:
Img
Кулинар, историк кухни Ольга Сюткина рассказала «Радио 1», как приготовить ажурные блинцы с рисом.

Прежде чем выбрать то или иное блюдо, кулинар обычно пересматривает десятки старинных рецептов.

«И, когда я вдруг увидела этот рецепт, нахлынули воспоминания: «блинцы, блинки», а не «блинчики» говорили наши бабушки. Ещё в начале прошлого века живо было именно это слово, обозначающее тоненькие, ажурные блинчики.
Особенно интересным оказался неожиданный вариант начинки для них, который я нашла в «Поваренном календаре» 1808 года. Конечно, всем знакомы блины с творогом, яблоками, грушами, мясом, капустой, а вот с рисовой кашей... Однако при точном следовании рецепту с уверенностью могу сказать: всё получится и вам понравится», - напоминает Сюткина.

Вот как историк кухни описывает сам процесс приготовления: «Сначала замесим тесто (мука, соль, сахар, молоко, яйца, немного растительного масла) и дадим немного постоять, минут 15-20. Тем временем, поставим варить обычную молочную рисовую кашу. Каша - будущая начинка - должна получиться достаточно густой.
Для восьми – десяти фаршированных блинчиков достаточно взять: полстакана риса (обычный круглый рис, молочная каша из него вкуснее), стакан молока, 1,5 столовые ложки сахара, чуть-чуть соли и корицы, масло, примерно треть стакана изюма и горсть чернослива.
Рис до полуготовности отвариваем в воде, а потом, влив в него горячее молоко, спокойно доводим до готовности. В таком случае молока нужно будет меньше.
В кашу в процессе варки добавляем сахар, соль, а когда она уже полностью готова – масло и корицу. Затем разделим кашу пополам и в одну часть добавим изюм, а во вторую – порезанный чернослив.

Пока готовится каша, начинаем печь блинцы - существенная экономия времени. Духовку тем временем включаем на разогрев - 180 градусов.
Чередуем две начинки и начиняем ими блинцы. Заворачиваем их не конвертом, а трубочкой, свободные кончики обрезаем. Дальше всё складываем в формочку для запекания. Готовим крем — взбиваем полбанки сметаны с двумя желтками и чайной ложкой муки. Заливаем блинцы кремом и запекаем их в духовке 15-20 минут до образования лёгкой румяной корочки».

Блинцы впитают крем и станут невероятно нежными, будут просто таять во рту. Подаем к столу, полив вишнёвым вареньем.

Фото: © Фотобанк МО
Поделиться
Banner
Также по теме
Названы лучшие направления для агротуризма
Подробнее
Новые правила вывоза детей за границу вступили в силу в России
Подробнее
Регбийный клуб «ВВА-Подмосковье» стал вторым в Кубке России
Подробнее
Свыше 6,5 тыс новых случаев COVID-19 выявили в Москве за сутки
Подробнее
Коронавирус
Эксклюзив
Экономика
Здоровье
Выборы 2021
Туризм
Внимание, дорога!
Криминал
Соцсети
Афиша
Общество
Спорт
О нас
0 / 0
Load...
Поделиться