20:00 Знание – сила
Телефон прямого эфира:
8 800 100 51 01
WhatsApp
+7 966 032 58 32
Войти
20:00 Знание – сила
Слушать прямой эфир
Смотреть
Телефон прямого эфира:
8 800 100 51 01
WhatsApp:
+7 966 032 58 32

Яндекс.Метрика
Погода:
+4°C
Пн 29 ноября
Курс валют:
USD: 75,59 -0,99
EUR: 84,95 -1,27
COVID в Московской области:
Заболело:
Выздоровело:
За сутки:
19:18 Фильм о Байкале выиграл конкурсный отбор документальных проектов 18:01 Стартовал новый проект подготовки машинистов электропоездов 17:22 Житель Серпухова бесплатно делает коляски для животных-инвалидов 17:09 Глава Серебряных Прудов призвал не отрицать опасность коронавируса 16:30 Более 104 млрд рублей направят на соцзащиту жителей Подмосковья в 2022 году 13:44 В Подмосковье начали создавать выделенки для общественного транспорта 13:07 Памятные ленты будут вручать в Подмосковье в честь героев войны 12:20 Воробьёв объявил о новых мерах поддержки для подмосковных врачей 12:19 Полиция составила порядка 50 протоколов о правонарушениях после футбольного матча ЦСКА – «Зенит» 12:17 Подмосковье обошло Петербург по числу новых случаев COVID-19 11:51 В России выявили минимум смертей из-за COVID-19 за три недели 11:18 ВОЗ предупредила о вероятности глобального распространения омикрон-штамма 10:39 Для анализа личности по соцсетям будут использовать искусственный интеллект 09:55 Президент РПЛ прокомментировал задержание болельщиков ЦСКА после матча с «Зенитом» 09:39 Минздрав дополнил список поражений при COVID-19 облысением 08:43 Российские туристы застряли в Южной Африке из-за штамма COVID-19 «омикрон» 08:15 В массовую драку со стрельбой вылился спор по работе в Электростали 07:43 Гинцбург рассказал, чем ревакцинироваться после «Спутника V» 07:14 ВОЗ предупредила о повышенном риске для болевших COVID-19 заразиться омикрон-штаммом 17:09 Психиатр заявил о негативном влиянии пандемии на психику россиян

Ажурные блинцы с рисом

11 февраля 2018 12:07
Добавить сайт в избранное в:
Img
Кулинар, историк кухни Ольга Сюткина рассказала «Радио 1», как приготовить ажурные блинцы с рисом.

Прежде чем выбрать то или иное блюдо, кулинар обычно пересматривает десятки старинных рецептов.

«И, когда я вдруг увидела этот рецепт, нахлынули воспоминания: «блинцы, блинки», а не «блинчики» говорили наши бабушки. Ещё в начале прошлого века живо было именно это слово, обозначающее тоненькие, ажурные блинчики.
Особенно интересным оказался неожиданный вариант начинки для них, который я нашла в «Поваренном календаре» 1808 года. Конечно, всем знакомы блины с творогом, яблоками, грушами, мясом, капустой, а вот с рисовой кашей... Однако при точном следовании рецепту с уверенностью могу сказать: всё получится и вам понравится», - напоминает Сюткина.

Вот как историк кухни описывает сам процесс приготовления: «Сначала замесим тесто (мука, соль, сахар, молоко, яйца, немного растительного масла) и дадим немного постоять, минут 15-20. Тем временем, поставим варить обычную молочную рисовую кашу. Каша - будущая начинка - должна получиться достаточно густой.
Для восьми – десяти фаршированных блинчиков достаточно взять: полстакана риса (обычный круглый рис, молочная каша из него вкуснее), стакан молока, 1,5 столовые ложки сахара, чуть-чуть соли и корицы, масло, примерно треть стакана изюма и горсть чернослива.
Рис до полуготовности отвариваем в воде, а потом, влив в него горячее молоко, спокойно доводим до готовности. В таком случае молока нужно будет меньше.
В кашу в процессе варки добавляем сахар, соль, а когда она уже полностью готова – масло и корицу. Затем разделим кашу пополам и в одну часть добавим изюм, а во вторую – порезанный чернослив.

Пока готовится каша, начинаем печь блинцы - существенная экономия времени. Духовку тем временем включаем на разогрев - 180 градусов.
Чередуем две начинки и начиняем ими блинцы. Заворачиваем их не конвертом, а трубочкой, свободные кончики обрезаем. Дальше всё складываем в формочку для запекания. Готовим крем — взбиваем полбанки сметаны с двумя желтками и чайной ложкой муки. Заливаем блинцы кремом и запекаем их в духовке 15-20 минут до образования лёгкой румяной корочки».

Блинцы впитают крем и станут невероятно нежными, будут просто таять во рту. Подаем к столу, полив вишнёвым вареньем.

Фото: © Фотобанк МО
Поделиться
Banner
Также по теме
Гинцбург рассказал, в каком случае Россия создаст вакцину от омикрон-штамма COVID-19
Подробнее
Фильм о Байкале выиграл конкурсный отбор документальных проектов
Подробнее
Вирусолог объяснил, может ли штамм «омикрон» противостоять вакцине
Подробнее
Из осени в зиму и обратно. Московскому региону обещают две смены погоды за неделю
Подробнее
Актёр Евгений Миронов встретил свой юбилей на работе
Подробнее
Коронавирус
Эксклюзив
Экономика
Здоровье
Выборы 2021
Туризм
Внимание, дорога!
Криминал
Соцсети
Афиша
Общество
Спорт
О нас
0 / 0
Load...
Поделиться