Сыры с плесенью, такие как дор блю, камамбер, бри, горгонзола и рокфор, не стоит употреблять в пищу людям с хронической аллергией, бронхиальной астмой и онкологическими заболеваниями. Основная причина – содержащиеся в таких сырах бактерии. Они способны выделять токсичные вещества и негативно влиять тем самым на слизистую, в частности на ЖКТ.
Кроме того, сыр с плесенью следует избегать беременным. Как отметила в беседе с Общественной Службой Новостей диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова, указанный тип продукта содержит бактерию листерин. Она может поспособствовать развитию листериоза – инфекционного заболевания, довольно редкого и при этом весьма серьёзного. Если инфекция передастся плоду, существует риск развития аномалий.
Ранее на гастрономическом фестивале в Истре назвали «Лучший сыр России-2022».
Фото: istockphoto.com