16:04 Открытая студия. Открытое правительство
Телефон прямого эфира:
8 800 100 51 01
WhatsApp
+7 966 032 58 32
16:04 Открытая студия. Открытое правительство
Слушать прямой эфир
Смотреть
Телефон прямого эфира:
8 800 100 51 01
WhatsApp:
+7 966 032 58 32

Яндекс.Метрика
Погода:
+28°C
Пн 21 июня
Курс валют:
USD: 72,22 +0,28
EUR: 85,99 +0,71
COVID в Московской области:
Заболело: 282 664
Выздоровело: 233 357
За сутки: +1043
13:13 Через портал госуслуг Подмосковья о вакцинации проинформируют 140 тыс таксистов 12:52 План вакцинации населения в Московской области выполнили на 33% 11:49 Заявку на розыгрыш квартиры в Подмосковье подали 11 тыс привитых от коронавируса 11:18 Ковидный госпиталь в парке «Патриот» возобновил работу 09:43 В Москве объявили о старте исследования «Спутника V» среди подростков 09:12 Подмосковные автоинспекторы оперативно доставили в больницу задыхавшегося ребёнка 08:20 В Москве ожидается рекордная для 21 июня жара 08:11 В Индии обнаружили новую разновидность штамма коронавируса «дельта» 07:44 В Красногорске в этом году начнут ремонтировать дорогу на Сабурово 07:11 Россиян призвали ревакцинироваться от COVID-19, чтобы не повторить индийский сценарий 12:33 Названы ягоды, которые помогают улучшить зрение 10:32 35‑градусная жара прогнозируется в Подмосковье на следующей неделе 00:48 «Прямая линия с Владимиром Путиным» пройдёт 30 июня 20:25 Театр Российской армии готов к премьере спектакля «Не может быть!» 17:32 Подмосковный театр кукол представил новую постановку «Ясон и Медея» 16:07 Порядка 140 тыс таксистов в Подмосковье проинформируют о вакцинации от Covid через региональный портал госуслуг 15:44 Президент РФ поручил кабмину подготовить программу капитального ремонта школ, рассчитанную на 5 лет 23:06 Число ковидных больничных коек в Подмосковье увеличат до 15 тыс 22:56 Перечислены симптомы заражения индийским штаммом COVID-19 22:01 На 10-этажке в Чехове появился мурал с изображением Гагарина

Подмосковные трюфели: где искать и как готовить

11 сентября 2019 18:00
Img

В Подмосковье открылся осенний сезон поиска трюфелей. Русский белый трюфель, который растёт в Московской области, отличается от европейского тем, что виден на поверхности земли. Об этом «Радио 1» сообщил миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.

«Русские белые трюфели растут в Подмосковье и даже в черте Москвы. Это довольно часто встречающиеся гриб. Особенность трюфеля состоит в том, что он растёт под землёй, и для его поиска необходима помощь животного – либо кабана, либо дрессированной собаки. Русский белый трюфель отличается тем, что очень любит вылезать на поверхность – это его позитивное свойство. Если идёте по лесу и видите на земле странную деформированную белую картофелину, похожую на топинамбур, – это русский белый трюфель. Больше всего он любит опушки и перелески, защитные полосы. Гриб создаёт симбиоз с большим количеством древесных пород – сосной, берёзой, лиственницей и даже с дубом. Но в любом случае деревья должны быть обязательно», – заявил собеседник «Радио 1».

Михаил Вишневский рассказал о вкусовых свойствах русского белого трюфеля и о способах его приготовления.

«Это не деликатесный гриб. Внешне он похож на итальянский, но, к сожалению, не обладает ни вкусом, ни запахом этого гриба. Чтобы приготовить русский белый трюфель, можно обратиться к старым рецептам. У нас культура готовки белого трюфеля была утрачена около 100 лет – она исчезла после Революции 1917 года. Есть знаменитая кулинарная книга Елены Молоховец, где содержится около 50 рецептов! Эти грибы тушили около 6 часов и добивались совершенно замечательного вкуса. Такой гриб хорошо использовать как начинку для фаршировки – например, для курицы или для кролика. Но просто пожарить его – тоже совершенно нормальная история», – заключил эксперт.

 

 

 

Лора Луганская, Мира Алекса
#лес
#грибы
#продукты
#кулинария
#питание
Поделиться
Banner
Читайте также
В Подмосковье будут вакцинировать беременных
Подробнее
В минздраве опровергли слухи о нехватке вакцин в Подмосковье
Подробнее
Подмосковные боксёры в составе сборной ЦФО заняли 2 место в Кубке России
Подробнее
Власти Подмосковья сообщили о стремительном росте госпитализаций
Подробнее
В России втрое вырос спрос на билеты в Турцию
Подробнее
Коронавирус
Эксклюзив
Экономика
здоровье
Афиша
Внимание, дорога!
О нас
Автомобили
Общество
Ещё
ЖКХ
Туризм
Криминал
Благоустройство
Армия
Работа и карьера
0 / 0
Load...
Поделиться