17:30 Бизнес‑ланч
Телефон прямого эфира:
8 495 252 01 15
WhatsApp
+7 966 032 58 32
Войти
17:30 Бизнес‑ланч
Слушать прямой эфир
Смотреть
Телефон прямого эфира:
8 800 100 51 01
WhatsApp:
+7 966 032 58 32

Яндекс.Метрика
Погода:
+26°C
Сб 25 июня
Курс валют:
USD: 53,32 +0,03
EUR: 55,96 +0,02
COVID-19 в Московской области:
Заболело: 447155
Выздоровело: 434921
За сутки: 97
14:22 Подмосковным водителям напомнили правила безопасного вождения в жару 09:21 Спасатели обезвредили найденную в Волоколамске мину времён ВОВ 23:01 Схема движения изменится в Наро-Фоминске из-за велозаезда 22:48 Абсолютной чемпионкой среди племенных животных стала корова из Серебряных Прудов 22:39 Названы продукты, которые можно передать ребёнку в летний лагерь 22:28 Усадьба Гребнево примет традиционный летний мотофестиваль 22:17 Минэкологии предписало ликвидировать сброс сточных вод в реку Латушки 21:53 Жители 21 округа Подмосковья смогут проверить здоровье в парках 21:42 Молочный шоколад из Павловского Посада получил российский «Знак качества» 21:30 В Щёлкове обнаружили две нелегальные свалки строительных отходов 21:08 Высший балл на ЕГЭ по истории получили два выпускника пушкинских школ 20:53 В Талдомском округе концертами и мастер-классами отмечают День молодёжи 20:38 В Подмосковье на выходных будут выявлять пьяных водителей 20:17 Воробьёв поздравил подмосковных выпускников с окончанием школы 19:41 Жителям Подмосковья рассказали, как бесплатно вызвать такси ветерану 19:17 Подмосковье вошло в число лидеров по качеству электронных госуслуг 18:18 Раскрыты нюансы новой программы обучения в автошколах 18:14 В Сергиевом Посаде к празднику Сергия Радонежского отремонтируют дороги 17:40 В Зарайске к августу установят семь детских площадок по губернаторской программе 17:18 Форум «Озерна. Перезагрузка» под Рузой собрал около 100 юношей и девушек

Попкорн из гречки и стейк с розмарином. Повар поделился рецептами на 23 февраля

22 февраля 2020 17:45
Добавить сайт в избранное в:
Img

Полевая армейская кухня ассоциируется в первую очередь с гречкой и тушёнкой. Эти же блюда могут стать основой праздничного стола в День защитника Отечества, особенно если отнестись к ним творчески. Необычными рецептами привычных блюд поделился со слушателями «Радио 1» шеф-повар Дмитрий Табаков.

«Гречку можно сделать очень интересно, необязательно её готовить с тушёнкой. Расскажу свой рецепт гречки с мясом. Основной ингредиент, разумеется, гречка. Ещё беру репчатый лук, зажариваю его, чтобы он стал золотистого цвета, добавляю туда мясо – можно взять заднюю часть говядины либо грудинку. Прожариваю мясо, добавляю лук, продолжаю жарить. Можно подлить немного воды, чтобы мясо не пригорало, добавляем соль, чтобы мясо просолилось внутри. И когда мясо уже разваривается, в этот момент мы добавляем гречку. Просто сырую гречку – её надо немного поджарить с этим мясом: меньше минуты. И доливаем водой один к двум. Пробуем на солёность, можно ещё подсолить воду. Потом накрываем крышкой и доводим до готовности», – рассказал повар.

Он пояснил, что лук в этом блюде служит натуральным усилителем вкуса.

«Этим блюдом можно удивить любого мужчину, особенно на праздник», – пояснил Табаков.

Ещё одно нестандартное блюдо из гречки – гречневый попкорн.

«В ресторанах мы часто готовим попкорн из гречки. Правда, надо быть осторожным, так как тут используется раскалённое масло. Мы наливаем в сотейник пол-литра растительного масла, доводим его до 160-180 градусов, берём маленькое сито, насыпаем туда гречку и опускаем. Насыпать надо небольшими порциями, где-то по одной столовой ложке. Происходит что-то вроде взрыва попкорна, и получается такая воздушная гречка. Это можно использовать в качестве дополнения к мясу или рыбе: посыпать стейк. Получится стейк с попкорном из гречки», – поделился собеседник «Радио 1».

Повар также рассказал, как лучше готовить стейк.

«Самая лучшая часть говядины для стейка – вырезка. Это мясо мягкое, его достаточно порезать сантиметра на три – три с половиной и обжарить с двух сторон – кто как любит, сильно или с кровью. Маринад очень простой. Я использую прованские травы: тимьян, розмарин, обязательно свежие, чеснок и растительное масло. Мясу в этом маринаде достаточно полежать буквально две минуты. То есть в растительное масло мы добавляем тимьян, розмарин и соль, обмазываем этим стейк. Стейк лежит несколько минут, потом его обжариваем с двух сторон до нужной нам прожарки», – сообщил Дмитрий Табаков.

Он добавил, что для стейка также подойдёт тонкий край говядины.

Елена Рахнянская, Виктория Вершинская
Поделиться
Коронавирус
Эксклюзив
Экономика
Спецоперация на Украине
Криминал
Туризм
ОИ-2022
Внимание, дорога!
Выборы 2021
Соцсети
Афиша
Общество
Спорт
О нас
0 / 0
Load...
Поделиться