6:00 Гимн
Телефон прямого эфира:
8 800 100 51 01
WhatsApp
+7 966 032 58 32
Слушать прямой эфир
Смотреть
Телефон прямого эфира:
8 800 100 51 01
WhatsApp:
+7 966 032 58 32

Яндекс.Метрика
Погода:
+15°C
Вс 13 июня
Курс валют:
USD: 71,68 +0,52
EUR: 87,33 +0,48
COVID в Московской области:
Заболело: 278 942
Выздоровело: 230 011
За сутки: +801
18:05 «Радио 1» наградило победителей конкурса «Лето в картинках» 15:21 В столице объявили нерабочие дни с 15 по 19 июня 12:59 Агентство Fitch Ratings улучшило прогноз по кредитному рейтингу Московской области 12:45 Шествие «Бессмертного полка» отменили из-за коронавируса 11:10 За сутки в России зафиксировали 13510 случаев COVID-19 22:59 На фестивале «Русский мир» представят оперу «Александр Невский» 22:47 Подмосковные таксисты смогут оформить электронный цифровой профиль 21:53 Наталья Виртуозова: «Подмосковье должно стать центром российского туризма» 21:38 Для привитых хотят отменить сдачу двух тестов на COVID-19 при въезде в Россию 20:38 В Коломне в День России откроют дизайнерскую карусель 19:40 В Мособлдуме рассказали, усилят ли в Подмосковье санитарные проверки 17:26 Гаджиев оценил вероятность победы России над Бельгией на Евро-2020 17:02 Фестиваль «Нашествие» в Серпухове перенесли на будущий год 16:04 Президент подписал закон о бесплатном подключении населения к газу 15:09 День России в музеях Подмосковья отметят 12 тыс посетителей 15:00 Догазификация может коснуться более 1,5 млн домов 14:45 Главный невролог Подмосковья рассказал о симптомах начала рассеянного склероза 10:43 Экономист и социолог Иосиф Дискин станет гостем нового выпуска «Синемании» 19:15 Тренер раскрыл причину выхода Павлюченковой в финал «Ролан Гаррос» 18:23 «Синемания» подробно расскажет о работе Фонда Елены Образцовой

Попкорн из гречки и стейк с розмарином. Повар поделился рецептами на 23 февраля

22 февраля 2020 17:45
Img

Полевая армейская кухня ассоциируется в первую очередь с гречкой и тушёнкой. Эти же блюда могут стать основой праздничного стола в День защитника Отечества, особенно если отнестись к ним творчески. Необычными рецептами привычных блюд поделился со слушателями «Радио 1» шеф-повар Дмитрий Табаков.

«Гречку можно сделать очень интересно, необязательно её готовить с тушёнкой. Расскажу свой рецепт гречки с мясом. Основной ингредиент, разумеется, гречка. Ещё беру репчатый лук, зажариваю его, чтобы он стал золотистого цвета, добавляю туда мясо – можно взять заднюю часть говядины либо грудинку. Прожариваю мясо, добавляю лук, продолжаю жарить. Можно подлить немного воды, чтобы мясо не пригорало, добавляем соль, чтобы мясо просолилось внутри. И когда мясо уже разваривается, в этот момент мы добавляем гречку. Просто сырую гречку – её надо немного поджарить с этим мясом: меньше минуты. И доливаем водой один к двум. Пробуем на солёность, можно ещё подсолить воду. Потом накрываем крышкой и доводим до готовности», – рассказал повар.

Он пояснил, что лук в этом блюде служит натуральным усилителем вкуса.

«Этим блюдом можно удивить любого мужчину, особенно на праздник», – пояснил Табаков.

Ещё одно нестандартное блюдо из гречки – гречневый попкорн.

«В ресторанах мы часто готовим попкорн из гречки. Правда, надо быть осторожным, так как тут используется раскалённое масло. Мы наливаем в сотейник пол-литра растительного масла, доводим его до 160-180 градусов, берём маленькое сито, насыпаем туда гречку и опускаем. Насыпать надо небольшими порциями, где-то по одной столовой ложке. Происходит что-то вроде взрыва попкорна, и получается такая воздушная гречка. Это можно использовать в качестве дополнения к мясу или рыбе: посыпать стейк. Получится стейк с попкорном из гречки», – поделился собеседник «Радио 1».

Повар также рассказал, как лучше готовить стейк.

«Самая лучшая часть говядины для стейка – вырезка. Это мясо мягкое, его достаточно порезать сантиметра на три – три с половиной и обжарить с двух сторон – кто как любит, сильно или с кровью. Маринад очень простой. Я использую прованские травы: тимьян, розмарин, обязательно свежие, чеснок и растительное масло. Мясу в этом маринаде достаточно полежать буквально две минуты. То есть в растительное масло мы добавляем тимьян, розмарин и соль, обмазываем этим стейк. Стейк лежит несколько минут, потом его обжариваем с двух сторон до нужной нам прожарки», – сообщил Дмитрий Табаков.

Он добавил, что для стейка также подойдёт тонкий край говядины.

Елена Рахнянская, Виктория Вершинская
#сказано в эфире
#рецепты
#23 февраля
Поделиться
Banner
Читайте также
«Радио 1» наградило победителей конкурса «Лето в картинках»
Подробнее
Похищенную девочку из Видного нашли живой
Подробнее
Спасатели вытащили из пруда на юге Москвы тонущего мужчину
Подробнее
В коронавирусном оперштабе Москвы оценили возможность возвращения пропускного режима
Подробнее
Коронавирус
Эксклюзив
Экономика
здоровье
Афиша
Внимание, дорога!
О нас
Автомобили
Общество
Ещё
ЖКХ
Туризм
Криминал
Благоустройство
Армия
Работа и карьера
0 / 0
Load...
Поделиться