7:30 Самое время!
Телефон прямого эфира:
8 800 100 51 01
WhatsApp
+7 966 032 58 32
7:30 Самое время!
Слушать прямой эфир
Смотреть
Телефон прямого эфира:
8 800 100 51 01
WhatsApp:
+7 966 032 58 32
Погода:
+8°C
Вс 9 мая
Курс валют:
USD: 74,14 +0,44
EUR: 89,51 +0,17
COVID в Московской области:
Заболело: 253 647
Выздоровело: 208 299
За сутки: +600
20:04 Синемания. Эфир от 07.05.2021 г. Гости - Варвара Шмыкова и Александр Анатольевич 18:55 Анна Тихонова рассказала о пятом юбилейном кинофестивале «17 мгновений…» 12:16 В главном храме ВС отслужили молебен в ознаменование 76-летия Победы 10:57 На севере Подмосковья ночью и утром 9 мая прогнозируют дождь с мокрым снегом 09:08 Число погибших при пожаре в Мытищах выросло до пяти 17:58 Над зданием администрации Коломны подняли копию Знамени Победы 17:47 Эксперт ВОЗ объяснил, зачем отказываться от патентов на вакцины от коронавируса 17:22 Названы штрафы за разведение домашних животных в коммерческих целях 16:49 На колокольню нового Георгиевского храма в Солнечногорске подняли освящённые колокола 16:39 В Подмосковье для федеральных льготников закупили ещё 2,1 тыс путёвок в санатории 16:22 Жителям Подмосковья напомнили о заключении договоров на обслуживание газового оборудования 16:20 За майские праздники сотрудники Мособлгаза уже проверили 55 тыс домовладений 16:06 Распределение заболевших коронавирусом в Подмосковье на 7 мая 15:41 Делегация Московской области возложила цветы к Могиле Неизвестного Солдата 15:17 Психолог предупредила о подводных камнях цифрового детокса 14:36 Диетолог поделился простым способом не переесть шашлыков 13:36 Министр правительства Московской области по информационной политике поздравила работников радиовещания с профессиональным праздником 13:00 Подмосковные поисковики проводят «Вахту памяти» на местах боёв 33-й Армии Ефремова 12:52 В Подмосковье накануне 9 Мая запущен тематический поезд в память о подвиге Подольских курсантов 12:36 В Подмосковье в ходе акции «Лес Победы» уже посадили 41 тыс деревьев и кустарников

Революция на кухне: как старые имперские блюда после 1917 года стали советскими

06 ноября 2017 09:51
Img
Через десять лет после революции 1917 года старая кухня Российской империи мгновенно превратилась в новую советскую, рассказала «Радио 1» кулинар и историк кухни Ольга Сюткина.

«В конце 20-х годов был выпущен сборник, в котором все старые и купеческие названия блюд заменили на новые, советские. Именно так они должны были называться в многочисленных общественных столовых и ресторанах. Похлёбка «Боярская» превратилась в суп «Картофельный со свежими грибами», кокиль из рыбы в рыбу, запечённую в молочном соусе, а бифштекс по-гамбургски стал просто бифштексом с яйцом. Старинные тельные из судака превратились в рыбные котлеты, фаршированные грибами. Биточки по-казачьи стали биточками с рисом под томатным соусом», - отметила Сюткина.

По словам историка кухни, единственным примером кулинарного новояза стали клёцки по-пролетарски.

«Они делались из муки, масла и молока. В тесто добавлялось пара яиц, и всё это варилось в горячей воде. Подавалось блюдо с толчёными сухарями. Скромно, но тогда и это было для многих деликатесом новой революционной жизни», - рассказала Сюткина.

7 ноября исполнится 100 лет со дня революции 1917 года. В советской историографии её называли Великой Октябрьской социалистической революцией, по старому стилю она произошла 25 октября. В её итоге началась Гражданская война, в результате которой к власти пришли большевики, а в 1922 году на территории бывшей Российской империи образовался СССР.

Фото: © «РИА Новости»
Поделиться
Banner
Читайте также
Синемания. Эфир от 07.05.2021 г. Гости - Варвара Шмыкова и Александр Анатольевич
Подробнее
Коронавирус
Эксклюзив
Экономика
здоровье
Афиша
Внимание, дорога!
О нас
Автомобили
Дороги и транспорт
Общество
Ещё
ЖКХ
Туризм
Криминал
Благоустройство
Армия
Работа и карьера
0 / 0
Load...
Поделиться