Стоимость продуктов, нужных для приготовления новогоднего салата оливье, выросла по сравнению с прошлым годом более чем на 6%, об этом сообщила доцент кафедры ресторанного бизнеса Российского экономического университета (РЭУ) имени Плеханова Елена Мясникова.
Она отметила, что цена рассчитывается, исходя из рецептуры, используемой Росстатом для определения «индекса оливье». В рецепт входит 400 г огурцов, 380 г зелёного горошка, 500 г картофеля, 200 г моркови, четыре яйца, 300 г варёной колбасы, 200 г майонеза и 100 г репчатого лука. Из такого количества продуктов можно приготовить салат на 8-10 человек.
Существенно дороже стал картофель (на 52,7 % по сравнению с прошлым годом) и морковь (32,6 %). Цена остальных продуктов увеличилась незначительно – от 4 до 7,7%. Подешевели только огурцы: цена снизилась на 20%.
Фото © istockphoto.com