Страна
23 октября 2018 в 16:45

Технолог: Колбаса становится опасной при ежедневном употреблении

Технолог: Колбаса становится опасной при ежедневном употреблении
©   istockphoto.com

Специалисты Роскачества почти в половине докторской колбасы нашли следы антибиотиков. Вещества обнаружили в 16 из 40 представленных образцов. Как передаёт «Вечерняя Москва», колбасу изучили по 70 показателям, в том числе содержание антибиотиков, кишечной палочки, посторонних ингредиентов, вкус и внешний вид.

Бытующие в народе мнения об изготовлении колбасы с туалетной бумагой или из мяса кошек не оправдались, заявила «Радио 1» пресс-секретарь Роскачества Марта Галичева.

«Мы не видим глобальных проблем в области качества. Действительно, мы не нашли посторонних ДНК. Потребители часто спрашивают, есть ли в колбасе мясо кошек. Всё это исключительно мифы, ничего подобного в колбасе нет. Популярный страх о том, что колбасу делают из туалетной бумаги, разумеется, не подтвердился. Это те потребительские страхи и мифы, которых не должно быть. Единственной отраслевой проблемой может быть наличие остатков антибиотиков в готовой продукции. В сельском хозяйстве они используются, в частности, в животноводстве. В 16 случаях из 40 мы увидели следы их остатков, которые не превышали допустимых норм. Поэтому здесь бояться нечего», - отметила Галичева.

По её словам, при выборе «Докторской» колбасы потребитель должен обращать внимание на упаковку, в большей степени на само название продукта.

«Прежде всего, нужно посмотреть на наименование. Колбаса «Докторская», сделанная по классическому рецепту, не будет содержать дешёвого мяса курицы. Она будет сделана исключительно из говядины и свинины. Кроме того, не добавляются какие-либо искусственные стабилизаторы, за исключением нитрита натрия, которая делает колбасу розовой. Если вы видите название с дополнительными наименованиями, например, «Докторская по-московски», то это признак, что продукция сделана по техническим условиям и, возможно, содержит добавки, которые снижают себестоимость. Кое-где мы увидели добавление в состав крахмала, который не был заявлен. Здесь потребителя вводят в заблуждение. Всё, что написано на этикетке, должно быть в продукте и не должно быть скрытых ингредиентов», - пояснила пресс-секретарь «Роскачества».

Саму природу попадания в колбасу антибиотиков «Радио 1» объяснил инженер-технолог в области мясных продуктов Денис Кровопусков. В большинстве случаев производитель таким образом страхуется от массовых болезней и гибели животных.

«Антибиотики попадают в мясо животного двумя путями: первый – через корма, второй – через инъекции во время роста молодняка. Когда идут промышленные масштабы роста, не всегда хорошие условия для животных, могут быть заболевания. Это большие финансовые вложения для людей, которые выращивают. Если одна единица заболеет, то может полечь весь скот. Существует такой технологический момент, когда за неделю до забоя прекращается поступление антибиотиков животным. Они исчезают из мяса, и оно поступает на убой совершенно чистым», - уточнил Кровопусков.

В небольших порциях и не каждый день колбаса неопасна, добавил эксперт «Первого подмосковного».

«Изначально колбаса и колбасная продукция – деликатесная группа. Если потреблять каждый день, конечно, накопительный эффект будет создаваться в организме человека. Возможны аллергические реакции, снижение иммунитета. Всё нужно употреблять в меру. Никто не говорит, что сосиски должны быть в ежедневном рационе. Ежедневное потребление мясной продукции нежелательно. Рацион должен быть разноплановым: рыба, мясо, овощи, фрукты», - сказал технолог.

Он подчеркнул, что на любом производстве есть ряд продукции, которую выпускают с соевым изолятом. С 2016 года на всех мясоперерабатывающих заводах ввели систему качества и безопасности, в которой есть программа по аллергенам. Все аллергены – соя, орехи, мёд, яичные белки, лактоза – фасуют в отдельные пакеты и добавляют в те продукты, где они входят в рецептурный состав. Однако соя как летучее вещество может из воздуха попасть в тот замес, который делают на производственной линии. На этикетке обычно пишут, что продукт может содержать компоненты сои, яйца, орехов. Это допускается по программе безопасности.

Главные новости подмосковья

В Подмосковье к 9 Мая раздадут исторические газеты и наклейки на машины

В Подмосковье к 9 Мая раздадут исторические газеты и наклейки на машины

Ранее в регионе стартовала акция «Георгиевская лента»
В Химках стартует строительство завода грузовиков Hino
Регион
сегодня 10:41

В Химках стартует строительство завода грузовиков Hino

Производство автомобилей запустят в 2020 году
Музей Чайковского и усадьба Танеевых готовят совместные выставочные проекты

Музей Чайковского и усадьба Танеевых готовят совместные выставочные проекты

Экспозицию создадут на основе переданных из Клина во Владимир цифровых копий архива Танеева
Магазин, церковная лавка или собственная духовка?

Магазин, церковная лавка или собственная духовка?

Где и по какой цене обзавестись пасхальным куличом, выяснял корреспондент «Радио 1»
«Не покупайтесь на приписку «био». В Роскачестве научили выбирать яйца
Страна
сегодня 17:32

«Не покупайтесь на приписку «био». В Роскачестве научили выбирать яйца

Советы дала эксперт Наталья Петроченкова
От Петрушки до Карлсона. Выставка театрального художника Валентины Смирновой возобновляет работу

От Петрушки до Карлсона. Выставка театрального художника Валентины Смирновой возобновляет работу

Об экспозиции на «Радио 1» рассказал основатель театра кукол «Петрушка» Андрей Шавель
Как правильно заряжать смартфон? Лайфхак от эксперта

Как правильно заряжать смартфон? Лайфхак от эксперта

Для продления срока службы аккумулятора следует пользоваться оригинальными проводами
Как отличить аллергию от простуды – советы врача

Как отличить аллергию от простуды – советы врача

В Московской области начался сезон поллиноза
Разное
Психолог раскрыла способ, как избежать плохого настроения на работе

Психолог раскрыла способ, как избежать плохого настроения на работе

Критику начальства необходимо разделять на эмоции и конкретику
Встал и поехал. Эксперт разъяснил статус владельцев самокатов

Встал и поехал. Эксперт разъяснил статус владельцев самокатов

На электромоделях есть режим для подзарядки во время езды под горку

Чем питаться «офисному планктону» – советы диетолога

Чтобы привести себя в форму, нужно есть белки и жиры

«Начните диалог с собой». Психолог дал советы по борьбе с одиночеством

Иногда одиночество оказывается надуманным, заявил эксперт Илья Шабшин
Долой «пустые» углеводы! Диетолог раскрыла секрет стройности
Страна
17 апреля 19:23

Долой «пустые» углеводы! Диетолог раскрыла секрет стройности

Эксперт перечислила продукты, от которых нужно полностью отказаться
Популярное на «Радио 1»
Деревянко о победе Зеленского: Он – трудяга и деликатнейший человек
Страна
вчера 13:11

Деревянко о победе Зеленского: Он – трудяга и деликатнейший человек

Коллега актёра, выигравшего президентские выборы, до сих пор не верит в его победу
Оружейный арсенал изъяли у двух жителей Ногинска
Регион
вчера 10:52

Оружейный арсенал изъяли у двух жителей Ногинска

Боеприпасы нашли в квартирах подозреваемых, а также в автомобиле и гараже
У пассажира в Домодедово нашли заражённую вредителем фасоль
Регион
вчера 09:41

У пассажира в Домодедово нашли заражённую вредителем фасоль

Наличие четырёхпятнистой зерновки в продукте подтвердила экспертиза
Как накопить деньги – советы финансиста
Страна
20 апреля 18:53

Как накопить деньги – советы финансиста

Начать следует с определения целей и сроков накопления, сообщила финансовый эксперт Наталья Смирнова
В Коломне открыли первое в России производство домов на колёсах
Регион
13 апреля 11:13

В Коломне открыли первое в России производство домов на колёсах

Компания планирует расширять ассортимент продукции
Воробьёв: Две части Химок соединит новая дорога
Регион
12 апреля 17:00

Воробьёв: Две части Химок соединит новая дорога

По словам губернатора, такое поручение дал Владимир Путин
17:05 - 18:00
Самое время!