В вопросах хранения холод – лучший друг любого продукта. Он позволяет сохранить витамины и другие полезные вещества. А излишняя влага может привести к порче продукции, поскольку способствует развитию плесени и разных микроорганизмов. Оптимальный вариант хранения – заморозка в порционных объёмах. Об этом в беседе с «Радио 1» рассказала начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.

Плодоовощная продукция должна храниться при температуре не выше +4…+6 градусов при относительной влажности воздуха 60-70%. То есть это может быть подвальное помещение либо обычный холодильник.

То же касается и корнеплодов – картофеля, моркови и свёклы. Их также лучше хранить при температуре +4…+6 градусов либо в просушенном прохладном погребе, либо в холодильнике. Можно прокладывать их песком или же предварительно окунать в глину.

Раева напомнила, что свежие продукты могут ускорять процесс созревания, а также порчи других овощей и фруктов. Так, например, вместе со всем нельзя хранить яблоки, бананы, помидоры и перец, поскольку они выделяют этилен. Он способствует ускоренному созреванию находящихся рядом продуктов.

Говоря о консервации, она призвала проявлять большую бдительность, поскольку консервы домашнего производства стоят на первом месте по возникновению случаев ботулизма.

Врагом ботулизма являются соль, сахар и уксус. Важно не пренебрегать рецептурой, где чётко прописано количество этих ингредиентов. Также не стоит заменять компоненты.

К запасу круп стоит подходить рационально и при их покупке исходить из норм потребления – не более 50-60 гр. в сутки – и с учётом сроков годности продукции. Когда срок хранения истёк, структура жиров в составе круп меняется. Они становятся прогорклыми на вкус и пахнут неприятно и даже специфически. Могут также завестись амбарные вредители. Поэтому лучше всего хранить крупы в стеклянной таре и фиксировать сроки годности.

При неправильном хранении сухофруктов и конфет, содержащих орехи, может начать развиваться личинка ореховой и фруктовой моли. Это тоже неприятный момент, потому что органолептические свойства продукции резко снижаются, и она становится непригодной к употреблению в пищу.

Консервы промышленного производства Раева порекомендовала хранить согласно рекомендациям, указанным производителем на этикетке той или иной продукции.

Ранее эксперт качества пищевых технологий, шеф-повар Евгений Данко в беседе с «Радио 1» рассказал, как противостоять ботулизму при домашней консервации продуктов.

Фото: istockphoto.com

Лидер ЛДПР Леонид Слуцкий заявил, что в партии в настоящий момент разрабатывается законопроект о четких правилах вручения повесток в военкоматы.
 
По его словам, инициатива также коснется четких правил проведения частичной мобилизации. Он отметил, что сейчас порядок слегка размыт, поэтому наблюдаются нарушения.
 
Слуцкий также подчеркнул, что частичная мобилизация, которая была объявлена в сентябре прошлого года, помогла выявить множество проблем в работе военкоматов. 
 
Ранее «Радио 1» сообщало, что Слуцкий предсказал страшную судьбу танков Leopard.

Уральские строители приступили к прокладыванию дороги, ведущей к Литературному кварталу в посёлке Бобровский Сысертского городского округа Свердловской области.

Отмечается, что в данном районе живут два десятка многодетных семей.

Как отмечает ОТВ Екатеринбург, общая протяжённость новых дорог превысит 2,7 км. Планируется, что работы будут завершены в мае, а основные — к октябрю. Общая стоимость контракта составляет около 102 млн рублей.

Новая дорога позволит детям добираться на учебу на школьном автобусе, а к домам смогут подъезжать скорая помощь, пожарные и другие необходимые службы.

Строительство новой дороги в данном районе – поручение губернатора региона Евгения Куйвашева.

Ранее зампред правительства Московской области Анна Кротова сообщила, что в этом году в Подмосковье планируют завершить реконструкцию и строительство 24 федеральных и региональных дорог. Так, в этом году завершат строительство более 40 км трассы М-12 от МСД до ЦКАД и реконструкцию обхода посёлка Октябрьский на трассе М-5. Весной построят прямой выезд с Володарского шоссе на трассу А-105. Осенью завершат первый этап реконструкции Октябрьского проспекта. Его расширят с четырёх до восьми полос, построят два подземных перехода и путепровод длиной 473 м.

Археологические раскопки на месте церкви Бориса и Глеба на Синопской набережной В Санкт-Петербурге начнутся в середине февраля, а в конце этого года уже могут начать воссоздание храма. Об этом сообщили в Фонде содействия восстановлению объектов истории и культуры города.

«Сейчас идёт работа по подготовке участка к началу археологических раскопок. На территории устанавливаются информационные щиты для оповещения жителей о начале работ. Также продолжается работа над эскизным проектом воссоздания церкви. <…> До конца этого года мы планируем завершить работу над проектом воссоздания церкви», — сообщили «Петербургскому дневнику» в Фонде.

Планируют, что церковь будет воссоздана с использованием лишь 30% от места, на котором он стоял до момента разрушения в 1975 году.

Также в Санкт-Петербурге построят Церковь во имя Святой Равноапостольной Нины, посвящённую снятию блокады города, эскизный проект предварительно согласован.

Ранее на территории больницы в Санкт-Петербурге во время реконструкции обнаружили братскую могилу с гранатой и другими боеприпасами. Как уточнили «Дни.ру» со ссылкой на «Пятый канал», возможно, рабочие наткнулись на блиндаж времен Великой Отечественной войны.

В Кинопоиске заявили, что с 1 февраля фильмы о Гарри Поттере и «Фантастические твари» больше не будут доступны для просмотра. Об этом сообщает РИА Новости.

В ведомстве объяснили, что франшизы «Гарри Поттер» и «Фантастические твари» предоставляет Амедиатека. 

«Мы, как и другие онлайн-кинотеатры, работающие с Амедиатекой, предоставляем доступ к тому контенту, который нам передает сервис», – пояснили в Кинопоиске.

Сроки лицензии на просмотр также утверждает Амедиатека, которая в свою очередь заявила, что она заканчивается 31 января.


Кроме того, в Минкульт поступила просьба запретить «Гарри Поттера» в России. По мнению православных активистов движения «Сорок сороков», эта история пропагандирует колдовство и сатанизм.