Пришла пора консервировать огурцы и смородину, рассказал эксперт «Радио 1»
В Подмосковье приходит время заготавливать смородину и иргу, начинается и сезон огурцов, напомнил председатель Московского союза садоводов Андрей Туманов в эфире «Радио 1».
«Сейчас ягоды созрели, их много. Чёрная смородина, красная смородина, ирга. Из ягод можно варить варенье, делать компоты, замораживать. Можно даже сказать, что ягоды – это основные продукты для консервации в эти выходные», – заявил Туманов.
В топ-3 подмосковных заготовок в эти выходные также входят огурцы.
«Пошли огурцы – и в теплице, и в открытом грунте. Пора их заготавливать. Это традиционная российская еда, поэтому солёные огурцы никогда не будут лишними на столе», – отметил Туманов.
Замыкает тройку лидеров зелень.
«Самое время заготавливать и зелень, травы. Пока зелень молодая, сушите её. Травы пригодятся – можно будет перемолоть их в кофемолке и потом всю зиму добавлять и супы, и во вторые блюда. Это и вкусно, и полезно», – добавил Туманов.
Кроме того, можно приступать к заготовкам кабачков и патиссонов. И если патиссоны рекомендуется консервировать так же, как огурцы, то из молодых кабачков лучше сварить варенье.
Варенье из кабачков – рецепт от Андрея Туманова
Состав: молодые кабачки, лимон, сахар. На один килограммовый кабачок понадобится два лимона и 300 граммов сахара.
Молодые кабачки следует порезать на кубики и 5-7 минут проварить в сахарном сиропе. Важно, чтобы они не развалились, а стали прозрачными. После этого нужно ввести мелко порезанный лимон и варить ещё около трёх минут. Это варенье лучше хранить в холодильнике.
Фото © pixabay.com
