А вы когда-нибудь задумывались, откуда на вашем новогоднем столе взялись оливье, мандарины и шампанское? Почему именно эти угощения? А как можно разнообразить привычный праздничный стол? Разбираемся вместе в этой статье.  

До Нового года осталось меньше двух дней. Каждый создает праздничную атмосферу по-своему. Кто-то предпочитает погулять по вечернему городу. Он украшен гирляндами, стоят елки, открыты ярмарки и фестивали. Кому-то, наоборот, больше нравится домашний уют. Просмотр новогоднего фильма, наряжание елки, декорирование квартиры. 

Но есть особый вид подготовки. Он звучит так: весь день ради одной ночи. Россияне заранее составляют список угощений для стола, атакуют гипермаркеты и закупаются продуктами для праздничных блюд. Список для похода в магазин у россиян довольно традиционный. На столе точно стоят игристое вино или шампанское. Покупают мандарины, ананасы, другие фрукты и ингредиенты для оливье.

Самый знаменитый новогодний салат назвали в честь автора — французского повара Люсьена Оливье. Но изначально творение шеф-повара не было салатом. В середине 19 века Люсьен Оливье решил открыть ресторан «Эрмитаж». Он располагался на улице Неглинной в доме 29/14. Сейчас там находится здание театра «Школа современной пьесы». Заведение было популярным, но в какой-то момент меню наскучило посетителям. Оливье решил удивить гостей и придумал новое блюдо.

Он выложил на большую тарелку фрукты, которые любили россияне того времени. Потом смешал вареное филе рябчиков и куропаток с кубиками желе из бульона птицы. Рядом поместил вареные раковые шейки и ломтики говяжьего языка. Все это повар полил соусом провансаль и добавил пару ложек черной икры. Центр блюда кулинар украсил картофелем с маринованными корнишонами и ломтиками крутых яиц. Важно: Люсьен Оливье ничего не перемешивал, стремясь сохранить эстетику. 

Но посетители не оценили художественный замысел. Они хотели есть, а не созерцать. Поэтому тут же смешали все ингредиенты и разложили салат по тарелкам. Оливье не ожидал такого развития событий. В следующий раз он сам демонстративно перемешал все компоненты. Результат был достигнут: ресторан «Эрмитаж» снова наполнили посетители. Салат пользовался популярностью до революции 1917 года. Потом о блюде забыли, и оно вернулось на столы лишь в 60-е годы. В книгах по кулинарному мастерству угощение называлось «Салат столичный». 

А что насчет мандаринов? Считается, что зимой эти фрукты слаще, чем летом. В Россию их поставляют из теплых стран Северного полушария. Например, из Абхазии, Испании, Грузии и Азербайджана. У многих россиян мандарины также ассоциируются с советским периодом. Тогда мандарины были в дефиците и становились настоящим украшением новогоднего стола. 

А вот появление шампанского на праздничном столе овеяно легендами. Согласно одной, во время войны 1812 года войско Наполеона привезло из Франции много бутылок, чтобы отпраздновать победу над русскими. По другой версии, в нашей стране шампанское стали пить только в советское время. В 1960-е годы правительство постановило, чтобы в каждом доме был этот напиток. Его начали производить массово и по доступной цене. 

С оливье, мандаринами и шампанским разобрались. А что поставить еще на новогодний стол? Попробуйте этот простой и вкусный салат. Рецептом в беседе с “Радио 1” поделился Президент-председатель Правления АНО поддержки и развития индустрии общественного питания Международного Альянса Профессиональных Кулинаров, шеф-повар Валентин Лобачев. 

Понадобятся свежие листья салата, сочные огурцы и помидоры, болгарский перец. Заправьте овощи качественным оливковым маслом. Добавьте спелое авокадо, которое создает кремовую консистенцию. Все перемешайте и сверху положите яйцо пашот. По вкусу салат можно украсить гренками. Такое блюдо разнообразит новогодний стол и точно не повредит фигуре. 

Ранее мы писали о cамых вредных блюдах новогоднего стола. 

Чтобы убедиться в полной информационной защите аккаунта на Госуслугах, россияне могут скачать сертификаты безопасности от Минцифры РФ. Об этом рассказал специалист по кибербезопасности Сергей Вакулин. 

Мобильный телефон для детей может стать помощником по созданию поделок, приготовлению различных блюд, а также помогает ребёнку развивать усидчивость. Об этом рассказала психолог Дарья Дроженко. 

Дефицит лекарств в России вызван низкими ценами и ажиотажем. Таким мнением поделился NEWS.ru президент фармкомпании «Активный компонент» Александр Семёнов.

По его словам, помимо ажиотажа и низких цен, есть пробелы в логистике закупок медицинских препаратов, а также уход из страны иностранных производителей.

Также, отсутствие препаратов для лечения онкологии, диабета и респираторных заболеваний часто наблюдается в конце года, это может быть следствием неправильного планирования закупок или не считывание прогнозов.

Ранее сообщали, что иммунолог Лапа рассказала, как защититься от аллергии на холод.

Самодельные маски для волос могут привести к заболеваниям кожи головы. Об этом «Москве 24» рассказала врач-трихолог, дерматолог Наталья Терешина.

По словам эксперта, в большинстве рецептах домашних масок есть агрессивные компоненты, такие как чеснок, лук, жгучий перец и даже спирт. Они могут вызвать раздражение кожи головы, шелушение или перхоть. 

Симптомы могут появиться при нанесении маски на сухую голову или передержки состава на голове. Также, если при соблюдении правил, вы чувствуете жжение или иные неприятные ощущение, то маску необходимо смыть, так как можно заработать ожог. 

Трихолог отметила, что самодельных масок не стоит ждать салонного эффекта. Активные компоненты, находящиеся в составе домашней маски, остаются на коже головы, однако они не способны добраться до фолликул.  

Ранее, нутрициолог Падолка рассказала о полезных свойствах свёклы.

Свёкла обладает мощными антиоксидантными свойствами и является самым питательным овощем. Об этом RT сообщила нутрициолог лаборатории «Гемотест» Катерина Падолка.
 
По словам эксперта, свекла состоит на 88% из воды и считается малокалорийным продуктом. В свекле много железа, витамина А, цинка и калия. Также, корнеплод помогает организму правильно функционировать и контролирует кровеносные процессы. 

Свеклу рекомендуют есть людям с сердечными заболеваниями или для предотвращения инсульта.  
 
Падолка отметила, что свекла очень полезна для девушек, кто готовится к беременности или во время нее. Специалисты рекомендуют употреблять свеклу в сыром виде, для сохранения в ней витамина С. 

Ранее, терапевт Парамонов рассказал, какие лекарства помогут метеозависимым.